Resepi Mee Kari Nyonya Santapan Keluarga

Bahan-Bahan Mee Kari Nyonya

• 1 bungkus mee kuning
• 2 ulas bawang besar (*)
• 3 ulas bawang putih (*)
• 2 ulas bawang merah kecil (*)
• 2 batang serai
• 1 paket kecil serbuk kari Babas (daging)
• 1 paket kecil serbuk kari Adabi (ayam/daging)
• 1 senduk kecil cili giling
• 1 keping asam keping
• Susu cair secukupnya (ganti santan)
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Tauhu kering
• Fishball
• Fishcake
• Tauge
• Sawi

Cara-Cara Memasak Mee Kari

1. Kisar halus semua bahan bertanda (*) — bawang besar, bawang putih, dan bawang merah kecil.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau.
3. Masukkan serbuk kari Babas dan Adabi bersama cili giling. Tumis hingga pecah minyak dan berbau harum.
4. Masukkan asam keping, diikuti susu cair. Kacau sehingga kuah mendidih.
5. Masukkan tauhu kering, fishball, dan fishcake. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Masak hingga semua bahan sebati dan siap untuk dihidang bersama mee kuning yang telah dicelur, tauge, dan sawi.

Bahan-Bahan Sambal

• Segenggam cili kering (direbus hingga kembang)
• 1 biji bawang besar
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Cara-Cara Memasak Sambal

1. Kisar cili kering rebus bersama bawang besar hingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis kisaran tersebut hingga pecah minyak.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Tip & Petua

• Boleh gantikan susu cair dengan santan untuk rasa lebih lemak pekat.
• Celur mee kuning dengan sedikit air panas untuk hilangkan bau kapur.
• Untuk rasa lebih pedas, tambahkan sambal cili ke dalam kuah.
• Jika suka kuah lebih cair, tambah sedikit air rebusan ayam atau udang.

Penutup

Resepi mee kari Nyonya ini sangat sesuai untuk dimasak ketika berkumpul bersama keluarga. Rasa berlemak susu cair, aroma rempah, dan kepelbagaian lauk menjadikan hidangan ini lengkap dan mengenyangkan. Hidangkan panas-panas bersama sambal untuk lebih kick!