Resepi Ayam Masak Merah Tanpa Sos Cili & Kuah Mega Melimpah

Ayam Masak Merah versi tanpa sos cili ni tetap punya rasa padu dengan kuah yang pekat dan mega melimpah. Sesuai sangat untuk hidangan keluarga yang ramai. Jom cuba resepi mudah dan sedap ni!

Bahan-Bahan Ayam Masak Merah

• 1 ekor ayam, potong 30 bahagian (lumurkan kunyit dan goreng 3/4 masak)
• 3 sudu cili kisar
• 1 sudu bawang putih kisar
• 1-2 helai daun pandan
• 1 tin besar tomato puree
• 2 sudu gula melaka (untuk warna merah gelap dan rasa manis)
• 8 sudu besar gula
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• 1 tin kacang peas
• 1 biji bawang besar, potong bulat (untuk hiasan)
• Cili merah atau cili hijau (belah, untuk hiasan)

Cara-Cara

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis cili kisar, bawang putih dan daun pandan dengan api sederhana selama 5 minit hingga naik minyak dan wangi.
2. Masukkan tomato puree, kacau sebati.
3. Tambahkan gula melaka, gula putih, garam dan serbuk perasa. Kacau rata dan biarkan kuah naik minyak dan pekat.
4. Masukkan kacang peas, kacau sekejap dan biarkan kuah meresap dalam kacang peas.
5. Goreng bawang besar bulat hingga garing, gunakan untuk hiasan di atas ayam sebelum dihidang.
6. Masukkan ayam goreng ke dalam kuah, gaul rata dan masak sekejap supaya ayam menyerap rasa kuah.

Tip Tambahan

• Goreng ayam 3/4 masak supaya tidak terlalu kering bila masuk kuah.
• Gula melaka beri rasa manis semulajadi dan warna merah gelap yang menarik.
• Boleh tambah cili segar untuk hiasan dan rasa pedas jika suka.
• Goreng ayam 3/4 masak supaya tidak terlalu kering bila masuk kuah.
• Gula melaka beri rasa manis semulajadi dan warna merah gelap yang menarik.
• Boleh tambah cili segar untuk hiasan dan rasa pedas jika suka.

Kredit: CC NoorisHaris