Kalau tengah craving nak makan rendang tapi bahan tak cukup lengkap, jangan risau. Dengan resepi Rendang Sotong Simple ni, kita belasah je apa yang ada dalam dapur. Hasilnya tetap padu, berlemak dan harum menyelerakan!
🦑 Bahan-Bahan:
- 1 kg sotong – bersihkan dan toskan
- 2 helai daun kunyit – hiris halus
- 2 keping asam gelugor (atau guna pati asam jawa)
- 2 sudu besar kerisik
- 100 ml santan
- 2 sudu besar rempah kari
- 2 sudu besar cili kisar (boleh ganti dengan cili boh jika tiada)
- Garam secukup rasa
Bahan Kisar Halus:
- 8 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai (guna 5 batang kalau lengkap)
- 1 inci halia
- 1 inci belacan
- 1/2 inci kunyit hidup (atau serbuk kunyit jika tiada)
*Nota: Boleh tambah lengkuas, buah keras, daun limau purut dan gula melaka jika ada untuk rasa lebih autentik.
👨🍳 Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing.
- Masukkan cili kisar dan rempah kari. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan santan, kerisik, asam gelugor, dan (jika ada) gula melaka serta daun limau purut.
- Perlahankan api dan biar reneh sampai kuah pekat dan naik minyak.
- Masukkan sotong, gaul rata dan masak sehingga sotong lembut dan kuah berkurang sedikit.
- Tambahkan garam secukup rasa dan akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit.
- Gaul rata dan tutup api. Siap dihidang!
Tip Tambahan: Sotong jangan masak terlalu lama ya, nanti liat. Biarkan kuah pekat tapi jangan sampai terlalu kering.
🍚 Sesuai Dimakan Bersama:
- Nasi putih panas
- Pulut kuning
- Lemang atau ketupat
Resepi ni memang sesuai untuk mak-mak busy atau sesiapa saja yang nak masak sedap tapi bahan terhad. Kadang-kadang yang simple tu la yang paling menjadi!
Selamat mencuba 😍
Kredit: Mohd Nubli Kumkum Bin Mohd Nor
Leave a Reply