Ini adalah percubaan pertama saya buat Nasi Arab sendiri di rumah. Selalu intai dekat kedai je, tapi bila cuba buat sendiri alhamdulillah menjadi dengan jayanya. Aroma dia wangi, ayam lembut dan sambal Arab memang padu!
🍗 Bahan Rebusan Ayam:
- ½ ekor ayam – dipotong dua
- 1 kiub ayam
- 1 biji tomato – dibelah 4
- 1 biji cili hijau – dibelah 4 (saya guna cili merah sebab terlupa beli hijau 😅)
- 1 batang kulit kayu manis
- ½ sudu besar biji jintan manis
- ½ sudu besar biji ketumbar
- ½ sudu besar lada hitam biji
- 1 sudu kecil garam
Cara: Rebus semua bahan dalam air yang menenggelamkan ayam. Masak selama 30 minit. Setelah ayam empuk, angkat dan lumur ayam dengan sedikit serbuk kunyit, madu dan garam.
🍚 Bahan Tumis Nasi:
- 2½ pot beras basmathi – direndam selama 30 minit
- 1-2 sudu besar minyak sapi / butter / minyak masak
- ½ sudu besar biji ketumbar
- ½ sudu besar biji jintan manis
- ½ sudu besar lada hitam
Cara: Tumis bahan tumis sehingga wangi. Masukkan beras dan kacau selama 1 minit. Tambahkan air rebusan ayam mengikut sukatan biasa memasak nasi. Letakkan ayam rebus di atas nasi, dan masukkan ke dalam rice cooker. Taburkan daun ketumbar untuk aroma wangi menggoda.
🥗 Salatah Ringkas:
- Timun – buang biji tengah dan potong dadu
- Tomato – potong dadu
- Bawang besar – dihiris halus
- Garam & perahan lemon secukup rasa
Campurkan semua bahan dan gaul rata. Siap untuk dijadikan salatah segar sebagai peneman nasi Arab.
🌶️ Sambal Arab (Sos Tomato Cili):
- 3 batang cili merah besar
- 3 biji cili padi merah
- 1 biji tomato
- Beberapa tangkai daun ketumbar
- Garam, gula & perahan lemon secukupnya
Cara: Blend semua bahan dan perasakan ikut cita rasa – sambal ni pedas, masam dan wangi ketumbar. Sesuai sangat cicah dengan ayam & nasi Arab panas-panas!
💡 Tips Tambahan:
- Kalau suka, boleh bakar ayam sekejap selepas lumur kunyit-madu untuk dapatkan kulit garing.
- Nasi ni sedap juga kalau ditambah kismis & badam goreng.
- Guna beras basmathi yang berkualiti supaya hasil nasi lebih panjang, cantik dan tidak patah.
Selamat mencuba! Percubaan pertama pun boleh jadi power bila ikut langkah yang betul. Kalau jadi, jangan lupa share dengan family & geng potluck!
Kredit: Dila Noordin
Leave a Reply