Resepi Serimuka Jagung Lembut & Creamy – Pulut Gebu, Jagung Rasa Berketul!

Kalau dah lama teringin nak cuba Serimuka Jagung yang lembut, berlemak, manis dan terasa ketulan jagung dalam setiap suapan – ini dia versi olahan sendiri yang pertama kali cuba dan terus menjadi! Lapisan atas dan bawah sama cantik, sama rasa 💛

🍚 Bahan-Bahan Lapisan Bawah (Pulut):

• 2 cawan beras pulut – dibasuh & direndam selama 2 jam
• 2 cawan santan sederhana pekat
• 2 sudu teh garam halus
• 1 sudu besar minyak masak

🌽 Bahan Lapisan Atas (Jagung):

• 1 tin jagung manis krim (bukan jagung kernel)
• ½ cawan tepung beras
• ½ cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung kastad
• ¾ cawan gula pasir
• 1 biji telur (gred B)
• 2 cawan santan sederhana pekat
• Pewarna kuning secukupnya

🧑‍🍳 Cara-Cara Penyediaan:

Kukus Pulut

1. Satukan santan, garam dan minyak. Kacau hingga larut.
2. Toskan beras pulut dan tuang ke dalam loyang bersaiz 9½ inci yang telah dialas plastik.
3. Tuangkan campuran santan ke atas pulut dan ratakan.
4. Didihkan air pengukus, kemudian kukus pulut selama 30 minit dengan api sederhana.

Sediakan Adunan Jagung

1. Satukan tepung beras, tepung gandum, tepung kastad, gula, telur, santan dan pewarna kuning dalam bekas besar.
2. Kacau sebati hingga gula larut. Tapiskan ke dalam periuk.
3. Masukkan jagung krim dan kacau atas api sederhana sehingga naik wap (jangan sampai pekat sangat).

 Kukus Lapisan Atas

1. Rata dan tekan pulut yang telah dikukus tadi (nak lebih cantik boleh gemburkan dahulu sebelum tekan).
2. Tuang adunan jagung ke atas lapisan pulut dan ratakan perlahan.
3. Kukus semula selama 30 minit dengan api sederhana. Pastikan penutup pengukus dibalut kain supaya air tidak menitis atas permukaan kuih.

❄️ Tips Potong & Hidang:

• Sejukkan dalam peti ais selama 3–4 jam sebelum potong.
• Potong guna pisau plastik yang disapu minyak untuk hasil potongan lebih licin.
• Serimuka boleh dihidang sejuk atau suam – dua-dua sedap!

Selamat mencuba! Resepi ini sangat sesuai untuk kudapan keluarga, jualan kecil-kecilan, atau dijadikan kuih kenduri. Jangan lupa simpan resepi ni dan kongsi dengan kawan-kawan yang suka kuih tradisi 💛🌽

Kredit: Nor Al Fatihah Tihah