Resepi Tempoyak Ikan Bilis Petai – Pedas Padu & Lemak Berkrim

Kalau anda peminat tempoyak, petai dan ikan bilis – haa ini resepi yang tak boleh tinggal! Tempoyak ikan bilis petai ni memang padu rasa dia – pedas, masam, lemak dan aromatik. Bau dia pun dah buat lapar 😅

🥣 Bahan-Bahan:

• Cili api (ikut tahap pedas yang disuka – kisar)
• Ikan bilis – segenggam (dibersihkan)
• 1 biji bawang besar
• 1 inci kunyit hidup
• 2 batang serai – dititik
• 1 senduk tempoyak
• Petai – secukupnya (boleh belah dua atau biar sebiji)
• Hirisan daun kunyit – sedikit (untuk aroma)
• 1 keping asam keping
• Garam, gula & ajinamoto secukup rasa

👩‍🍳 Cara-Cara Masak:

1. Kisar cili api, bawang besar & kunyit hidup hingga halus.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama serai sehingga naik bau dan garing.
3. Masukkan tempoyak. Masak lagi sampai naik minyak – biar tempoyak betul-betul masak & sebati dengan rempah.
4. Tambah sedikit air dan letak asam keping. Masak lagi sampai keluar minyak sekali lagi.
5. Masukkan petai & hirisan daun kunyit. Gaul rata.
6. Perasakan dengan garam, gula dan ajinamoto jika suka.
7. Akhir sekali, masukkan ikan bilis. Kacau sebati dan biarkan seketika supaya rasa menyerap.

💡 Tips Tambahan:

• ✔️ Nak lebih lemak? Boleh tambah 1–2 sudu santan pekat masa akhir sekali
• ✔️ Kalau suka kuah pekat berkrim, biar tempoyak dimasak betul-betul lama atas api perlahan
• ✔️ Petai boleh direbus sekejap dulu kalau tak nak terlalu pahit
• ✔️ Sedap sangat kalau dimakan dengan nasi putih & telur dadar

Penutup:

Resepi ni memang simple tapi rasa dia luar biasa! Padu betul gabungan tempoyak, petai dan ikan bilis yang digoreng sampai naik minyak. Bau dia pun dah cukup buat jiran sebelah jeling 😆

Kalau anda cuba, jangan lupa kongsikan hasilnya ya. Follow akakpesan.com untuk lebih banyak resepi lauk kampung, resepi warisan dan idea dapur penuh kasih dari rumah ke hati 💚

Kredit: Khalif Khlif