Haii pencinta nasi lemak! 😄 Siapa je yang tak suka sambal nasi lemak kan? Resepi ni saya buat khas – pedas manis ngam, ada rasa belacan sikit, dan yang best tu bau daun pandan tu memang naikkan selera!
🌶️ Bahan-Bahan Blend:
- Cili kering kisar (ikut pedas yang diingini)
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Belacan (sikit je, cukup untuk naikkan rasa)
- Halia (sedikit)
- Ikan bilis (segenggam – optional tapi sangat padu bila masuk!)
🧂 Bahan Tumis & Perasa:
- Garam secukup rasa
- Gula atau gula Melaka / nisan (ikut kemanisan yang disuka)
- Air asam jawa (sikit untuk bagi seimbang rasa)
- 1 helai daun pandan (simpulkan)
- Minyak secukupnya untuk menumis
👩🍳 Cara Masak Sambal Nasi Lemak:
- Blend semua bahan bertanda * hingga halus.
- Panaskan minyak – agak banyak untuk tumis sambal.
- Tumis bahan blend tadi bersama daun pandan.
- Masak sehingga sambal naik minyak dan menjadi pekat. Kacau selalu supaya tak hangit.
- Perasakan dengan garam, gula/nisan, dan air asam jawa secukupnya.
- Masak lagi sampai sambal benar-benar pekat dan berkilat. Siap!
💡 Tips Tambahan:
- ✔️ Guna ikan bilis goreng & blend sekali – sambal jadi lagi sedap!
- ✔️ Tambah gula Melaka kalau suka sambal manis ala utara
- ✔️ Nak buat niaga, sambal ni tahan lama kalau betul-betul kering dan simpan dalam peti
Penutup:
Sambal ni memang boleh buat orang rindu nasi lemak pagi-pagi. Nak makan dengan nasi lemak, pulut kuning atau lempeng pun ngam sangat!
Selamat mencuba & jangan lupa share resepi ni dengan geng nasi lemak tegar! Untuk lebih banyak resepi warisan dan mudah ala dapur rumah kita, follow je akakpesan.com 😍
Kredit: Sis Norey Yusof
Leave a Reply