Resepi Ayam Masak Merah Simple Ala Lauk Kenduri

Tiba-tiba terasa macam nak makan lauk orang kawin… Ayam masak merah yang pekat, manis pedas, dan ada bau daun pandan yang buat nasi tambah dua kali! 😍

Jom cuba resepi ayam masak merah simple yang rasanya macam lauk kenduri, tapi mudah sangat nak buat. Alhamdulillah, siap dah resepinya di bawah:

🍗 Bahan-Bahan:

• Ayam – potong kecil & digoreng suku masak
• Segenggam cili kering – rebus & blend halus
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• Halia sebesar ibu jari
• 1 tin kecil tomato puree
• Sos cili secukup rasa
• Sos tiram secukup rasa
• 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)
• Daun pandan (kalau ada – bagi aroma padu)
• Daun ketumbar & bawang goreng untuk hiasan

👨‍🍳 Cara-Cara:

1. Goreng ayam suku masak – maksudnya tak payah sampai garing. Angkat & ketepikan dulu.
2. Blend halus cili kering yang direbus tadi bersama bawang besar, bawang putih, serai & halia.
3. Guna minyak goreng ayam tadi, tumis 4 sekawan & daun pandan (jika ada) untuk naikkan aroma.
4. Masukkan bahan kisar & tumis sampai naik bau & kering sikit airnya.
5. Masukkan tomato puree, sos cili, dan sos tiram. Kacau rata sampai kuah pecah minyak.
6. Masukkan ayam tadi dan biar reneh sampai kuah pekat dan ayam sebati dengan rempah.
7. Angkat, hidang & taburkan daun ketumbar dan bawang goreng. Siap!

💡 Tips Tambahan:

• ✔️ Kalau nak lebih manis, boleh tambah sedikit gula melaka atau gula pasir
• ✔️ Kalau nak lebih berlemak, boleh campur sedikit susu cair
• ✔️ Lagi lama reneh, lagi padu rasa rempah masuk dalam isi ayam

Penutup:

Senang je nak buat ayam masak merah kenduri style ni. Aroma daun pandan, kuah merah pekat & ayam lembut memang buat teringat lauk kenduri zaman dulu. Selamat mencuba, dan jangan lupa share resepi ni dekat kawan-kawan ya 😄

Lebih banyak resepi lauk kenduri, lauk kampung & resepi nostalgia, follow je akakpesan.com – resepi dari hati, untuk semua 💛

Kredit: Ameen Fami