Resipi Masak Lemak Ikan Kembung Sedap Berlemak, Mudah dan Pasti Menjadi

Masak lemak ikan kembung merupakan hidangan tradisional yang cukup popular di Malaysia. Dengan kuah santan yang pekat, rasa pedas cili api dan aroma bahan kisar yang harum, menu ini memang membuka selera dan sesuai dinikmati bersama nasi panas.

Resipi ini bukan sahaja mudah disediakan, malah menggunakan bahan-bahan asas dapur yang ringkas. Ikuti langkah lengkap di bawah untuk hasil masak lemak yang padu dan menyelerakan.

Bahan-Bahan Masak Lemak Ikan Kembung

• Ikan kembung (direbus terlebih dahulu dan diketepikan)
• 13 biji cili api*
• 1 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• Segenggam kencur*
• ½ inci kunyit hidup*
• 1 inci halia*
• 2 cawan santan
• 2 keping asam keping
• Serbuk perasa secukupnya
• Air secukupnya
• 4 biji tomato (dipotong)
• 5 biji bendi

Cara Memasak Masak Lemak Ikan Kembung

1. Kisar bahan
   Kisar semua bahan bertanda (*) bersama sedikit air sehingga halus dan sebati.
2. Tumis hingga pecah minyak
   Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
3. Masak kuah
   Masukkan kira-kira 2 cawan air bersama asam keping. Biarkan kuah mendidih selama lebih kurang 5 minit.
4. Masukkan sayur
   Masukkan bendi dan masak sehingga lembut.
5. Masukkan santan dan ikan
   Tuangkan santan dan masukkan ikan kembung yang telah direbus. Biarkan mendidih perlahan selama 2 minit supaya kuah sebati.
6. Perasakan dan akhir sekali
   Tambahkan serbuk perasa mengikut selera. Masukkan tomato dan biarkan mendidih seketika sebelum menutup api.

Petua Masak Lemak Lebih Sedap

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan asli.
• Kacau perlahan selepas masukkan santan untuk elakkan kuah pecah minyak.
• Jangan masak terlalu lama selepas masukkan ikan supaya isi tidak hancur.
• Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang diingini.

Penutup

Masak lemak ikan kembung adalah hidangan ringkas tetapi penuh rasa. Gabungan kuah santan berempah dengan ikan yang lembut serta sayuran segar menjadikan ia pilihan sempurna untuk hidangan tengah hari atau makan malam.

Cubalah resipi ini di rumah untuk menikmati hidangan kampung yang autentik dan menyelerakan. Selamat mencuba!

Sumber: Hamizah Yatim