Resipi Apam Gula Melaka Gebu dan Lembut, Manis Berlemak Memikat Selera

Apam gula Melaka merupakan kuih tradisional yang cukup digemari ramai kerana teksturnya yang lembut, gebu serta rasa manis semula jadi daripada gula Melaka. Lebih istimewa, ia biasanya dihidangkan bersama kelapa parut yang memberikan gabungan rasa lemak masin yang sangat seimbang.

Menariknya, cara penyediaan apam ini tidaklah rumit dan sesuai dicuba walaupun oleh yang baru belajar memasak. Ikuti resipi lengkap di bawah untuk hasil apam yang menjadi sempurna.

Bahan-Bahan Apam Gula Melaka

• ½ cawan gula Melaka (diracik halus)
• ½ cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan
• 1½ cawan air
• 3 cawan tepung gandum
• ½ paket yis (mauripan) dibancuh dengan ½ cawan air

Cara Membuat Apam Gula Melaka

1. Masak air gula
   Masukkan gula Melaka, gula pasir, daun pandan dan air ke dalam periuk. Masak sehingga semua gula larut sepenuhnya dan naik bau harum.
2. Tapis dan sejukkan
   Tapis air gula untuk membuang kotoran dan daun pandan, kemudian biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
3. Satukan bahan
   Tuangkan air gula yang telah sejuk ke dalam tepung gandum bersama bancuhan yis. Gaul sehingga adunan sebati dan tidak berketul.
4. Perap adunan
   Tutup adunan dan biarkan selama 1 hingga 2 jam sehingga ia naik dan berbuih.
5. Kukus hingga masak
   Tuangkan adunan ke dalam loyang atau acuan yang sesuai dan kukus sehingga apam masak sepenuhnya.
6. Sejukkan dan hidang
   Biarkan apam sejuk sebelum dipotong. Taburkan kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam di atasnya sebelum dihidangkan.

Petua Apam Lebih Gebu dan Menjadi

• Pastikan air gula benar-benar sejuk sebelum dicampurkan dengan yis untuk elakkan yis mati.
• Gunakan yis yang masih aktif supaya apam naik dengan cantik.
• Jangan terlebih perap kerana adunan boleh menjadi masam.
• Lap penutup kukusan dengan kain untuk elakkan air menitis ke atas apam.

Penutup

Apam gula Melaka bukan sahaja enak, malah membawa nostalgia rasa kuih tradisional yang asli. Dengan gabungan rasa manis dan lemak kelapa, ia sesuai dijadikan hidangan sarapan atau minum petang bersama keluarga.

Cubalah sendiri resipi ini di rumah dan nikmati kelembutan apam yang pasti memikat selera. Selamat mencuba!

Sumber: Ayuqaseh Ashraf