Ayam goreng berempah merupakan antara hidangan yang sentiasa menjadi pilihan ramai kerana rasanya yang sedap, beraroma dan mudah disediakan. Dengan gabungan rempah ringkas serta teknik perapan yang betul, ayam goreng berempah boleh dihasilkan dengan tekstur rangup di luar dan lembut di dalam.
Artikel ini kongsikan resipi ayam goreng berempah mudah yang sesuai dijadikan lauk harian untuk seisi keluarga. Bahan-bahannya ringkas dan cara memasaknya tidak memerlukan teknik rumit.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Berempah
- 1 ekor ayam, dipotong sederhana
- 5 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 1 inci halia
- 5 batang serai (dihiris halus)
- 1 sudu makan ketumbar (disangai dan dikisar kering)
- 1 sudu makan serbuk kari ayam
- 1 sudu makan serbuk cili atau cili kisar
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- 3 sudu makan tepung jagung
- 1 biji telur
- 1 tangkai daun kari (pilihan)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Menyediakan Bahan Kisar
Kisar bawang putih, bawang besar, halia dan serai bersama sedikit air sehingga menjadi pes yang halus. Ketepikan untuk digunakan dalam perapan ayam.
Cara Memerap Ayam Goreng Berempah
Bersihkan ayam dan toskan sehingga kering. Masukkan ayam ke dalam bekas besar, kemudian taburkan garam, serbuk kari ayam, serbuk cili dan serbuk kunyit.
Masukkan bahan kisar bersama serbuk ketumbar yang telah dikisar. Pecahkan telur dan gaulkan bersama ayam sehingga semua bahan sebati dan menyelaputi ayam dengan rata.
Perapkan ayam sekurang-kurangnya selama 2 hingga 3 jam. Jika mempunyai masa lebih, perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih sedap dan rempah yang meresap ke dalam isi ayam.
Cara Menggoreng Ayam Goreng Berempah
Sebelum menggoreng, taburkan tepung jagung ke atas ayam yang telah diperap dan gaul rata. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
Goreng ayam dalam minyak yang banyak sehingga ayam masak sempurna dan bertukar warna keemasan. Jika suka, boleh masukkan daun kari ketika menggoreng untuk aroma yang lebih wangi.
Angkat ayam goreng berempah apabila sudah rangup dan toskan minyak berlebihan sebelum dihidangkan.
Petua Ayam Goreng Berempah Lebih Sedap
- Gunakan minyak yang mencukupi supaya ayam masak sekata
- Jangan goreng dengan api terlalu besar bagi mengelakkan ayam cepat hangus
- Perapan lebih lama membantu rasa rempah lebih sebati
- Tepung jagung membantu menghasilkan tekstur rangup
Cadangan Hidangan
Ayam goreng berempah mudah ini sangat sedap dihidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan dan ulam segar. Ia juga sesuai dijadikan menu makan malam ringkas atau hidangan istimewa hujung minggu.
Penutup
Resipi ayam goreng berempah ini membuktikan bahawa hidangan yang sedap tidak semestinya memerlukan bahan yang rumit. Dengan langkah yang betul dan perapan yang sesuai, anda boleh menyediakan ayam goreng berempah yang rangup, wangi dan menepati selera seisi keluarga.
Selamat mencuba dan semoga resipi ini menjadi antara menu kegemaran di rumah anda.
Sumber: Sue Alysa
Leave a Reply