Daging goreng kunyit basah merupakan antara menu ringkas yang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Walaupun cara masaknya mudah, rasa hidangan ini sangat memuaskan apabila daging empuk, beraroma kunyit dan disalut minyak serta kuah pekat yang menyelerakan. Sesuai dimakan bersama nasi panas, sambal dan ulam, menu ini memang membuka selera.
Dalam artikel ini, saya kongsikan resepi daging goreng kunyit basah yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan petua supaya daging cepat empuk dan rasa lebih padu.
Bahan-Bahan Daging Goreng Kunyit Basah
- 1 kg daging lembu segar (boleh juga guna daging sejuk beku)
- 250 gram tulang lembu (pilihan, untuk menambah rasa)
- Serbuk kunyit secukupnya
- Garam secukup rasa
- Perasa secukup rasa
- 1 sudu teh gula (anggaran untuk 1 kg daging)
- Minyak untuk menggoreng
- Hirisan bawang holland
- Hirisan cili
- Daun bawang untuk hiasan
Cara Memasak Daging Goreng Kunyit Basah
Masukkan daging dan tulang ke dalam bekas. Gaulkan bersama serbuk kunyit, garam, perasa dan sedikit gula sehingga sebati. Pastikan semua bahagian daging disaluti bahan perapan.
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan daging dan tulang yang telah diperap, kemudian goreng seketika sehingga daging mengeluarkan air semula jadi.
Tambahkan sedikit air ke dalam kuali dan masak sehingga daging menjadi empuk. Jika air kering tetapi daging masih liat, boleh tambah air sedikit demi sedikit sehingga mendapat tekstur yang diingini.
Apabila daging telah empuk dan air hampir kering, biarkan sedikit minyak sahaja berbaki di dalam kuali. Masukkan hirisan bawang holland, cili dan daun bawang. Kacau seketika hingga layu dan sebati.
Pastikan masakan tidak terlalu kering. Daging goreng kunyit basah lebih sedap jika masih mempunyai sedikit kuah atau minyak.
Petua Supaya Daging Lebih Sedap dan Empuk
- Gunakan api sederhana supaya daging masak perlahan dan tidak keras
- Tambah tulang lembu untuk rasa yang lebih berlemak dan sedap
- Jangan terlebih gula agar rasa tidak menjadi manis
- Biarkan sedikit minyak dan kuah untuk tekstur basah yang menyelerakan
Cara Hidang Paling Padu
Untuk rasa yang lebih mantap, hidangkan daging goreng kunyit basah bersama nasi panas, sambal dan ulam timun. Lebih istimewa, bungkus nasi bersama daging dalam kertas nasi dan peram seketika supaya wap panas menjadikan rasa lebih “bekok” dan sebati.
Penutup
Resepi daging goreng kunyit basah ini sangat sesuai untuk hidangan harian kerana bahannya ringkas dan cara masaknya tidak rumit. Walaupun mudah, rasanya cukup memuaskan dan mengenyangkan, seakan hidangan dari kedai makan.
Semoga resepi ini bermanfaat dan menjadi menu kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba!
Sumber: Fariza Hadi
Leave a Reply