Ayam goreng mamak sememangnya terkenal dengan rasa rempah yang kuat, tekstur rangup di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini bukan sahaja menjadi kegemaran di restoran mamak, malah sering menjadi pilihan untuk makan bersama nasi panas atau roti canai.
Kali ini, kami kongsikan resipi ayam goreng mamak yang mudah disediakan di rumah dengan bahan-bahan ringkas. Resipi ini sesuai untuk semua peringkat umur dan dijamin membuatkan seisi keluarga bertambah selera.
Bahan-bahan Ayam Goreng Mamak
- 1 ekor ayam (dipotong sederhana)
- 6 sudu makan tepung jagung
- 6 sudu makan tepung beras
- 3 tangkai daun kari
Bahan Kisar
- 6 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 5 tangkai cili kering
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 biji telur
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan serbuk lada sulah
Cara Penyediaan
- Bersihkan ayam dan toskan sehingga kering.
- Gaulkan ayam bersama bahan kisar, tepung jagung, tepung beras dan daun kari sehingga sebati.
- Perap ayam sekurang-kurangnya selama 1 jam supaya rempah meresap dengan sempurna. Jika ada masa, perapan lebih lama akan memberikan rasa yang lebih sedap.
- Panaskan minyak dalam kuantiti yang mencukupi.
- Goreng ayam dengan api sederhana sehingga masak, rangup dan berwarna keemasan.
- Angkat dan toskan minyak sebelum dihidangkan.
Tips Ayam Goreng Lebih Rangup
- Gunakan minyak yang banyak supaya ayam digoreng secara sekata.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam.
- Elakkan menggoreng terlalu banyak ayam serentak agar suhu minyak kekal stabil.
Cadangan Hidangan
Ayam goreng mamak ini sangat sesuai dihidangkan bersama nasi lemak, nasi putih panas atau roti canai. Ia juga sedap dimakan begitu sahaja sebagai snek, terutama ketika masih panas.
Penutup
Dengan resipi ayam goreng mamak yang ringkas ini, anda tidak perlu lagi beratur panjang di restoran untuk menikmati hidangan kegemaran ramai. Cubalah sendiri di rumah dan rasai keenakan ayam goreng mamak yang rangup, beraroma dan pasti membuatkan sesiapa sahaja ketagih.
Sumber: Qhamcyahh Hidayat
Leave a Reply