Resipi Cream Puff Gebu-Gebas Mudah dan Sedap

Cream puff merupakan pencuci mulut klasik yang digemari ramai kerana teksturnya yang gebu, ringan dan diisi dengan krim manis yang menyelerakan. Dengan resipi ini, anda boleh menyediakan cream puff sendiri di rumah dengan hasil yang gebu dan cantik.

Bahan-bahan Filling Krim

• 1 1/4 cawan susu segar
• 2 biji kuning telur
• 3 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1/4 cawan gula kastor (boleh tambah jika suka manis)
• 1/4 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 sudu besar unsalted butter
• 1 cawan non-dairy whipping cream

Cara Penyediaan Filling Krim

1. Masukkan telur, tepung jagung, tepung gandum, gula kastor dan garam ke dalam bekas dan pukul hingga sebati.
2. Panaskan susu segar dalam periuk (tidak perlu mendidih), kemudian tuangkan perlahan-lahan ke dalam adunan telur sambil terus dipukul.
3. Pindahkan kembali adunan ke dalam periuk dan kacau atas api sederhana hingga mula pekat.
4. Masukkan esen vanila, kacau rata dan tutup api. Sejukkan 1–2 jam.
5. Putar non-dairy whipping cream hingga kembang dan gebu, kemudian kaup balik ke dalam adunan telur yang sudah sejuk hingga sebati.
6. Masukkan krim ke dalam piping bag dan simpan di dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian.

Bahan-bahan Puff Pastri

• 1 cawan air
• 1/2 cawan butter
• 1 sudu besar gula
• 1/4 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 cawan tepung gandum
• 3–4 biji telur (ikut saiz)

Cara Penyediaan Puff Pastri

1. Masukkan air ke dalam periuk, tambah mentega, gula dan garam. Kacau atas api sederhana sehingga mentega cair dan gula larut.
2. Masukkan esen vanila, kemudian tuang tepung gandum sekaligus. Kacau hingga menjadi doh yang tidak melekat pada periuk.
3. Tutup api dan biarkan doh sejuk 5–10 minit.
4. Gunakan mixer dan masukkan telur satu per satu hingga adunan berkilat, tidak terlalu cair atau pekat.
5. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan paipkan mengikut saiz pilihan di atas dulang pembakar.
6. Bakar pada suhu 160°C selama 30–40 minit sehingga puff naik dan permukaan keemasan.

Tip Puff Pastri Sempurna

Untuk memastikan puff menjadi, belah bahagian tengahnya. Jika rongga angin terbentuk dan tiada isi padat, puff berjaya dan gebu.

Cara Mengisi Krim

Boleh isi krim dengan dua cara: ditebuk dari bawah puff atau dibelah sedikit di tepi. Kedua-dua cara membolehkan krim masuk ke dalam puff dengan cantik dan sedia untuk dihidangkan.

Penutup

Resipi cream puff gebu-gebas ini mudah diikuti dan menghasilkan puff yang ringan, rangup di luar dan lembut di dalam. Sesuai sebagai pencuci mulut istimewa atau snek untuk majlis kecil di rumah. Selamat mencuba!

Sumber: Chek Melati