Resipi Doh Burger Malaysia Kembang, Lembut dan Sedap Untuk Sambal Nasi Lemak

Kalau teringin burger ala Malaysia yang lembut dan gebu, resepi doh burger ini sesuai dicuba. Sesuai digabungkan dengan sambal nasi lemak, hirisan timun atau inti kegemaran, doh ini mudah diuli, cepat naik, dan hasilnya kembang elok. Tak perlu mesin profesional, boleh dibuat dengan tangan sahaja.

Bahan-Bahan Doh Burger

• 2 cawan tepung gandum (±256g)
• 2 sudu besar susu tepung
• 2 sudu besar marjerin atau shortening
• 1 ½ sudu kecil serbuk yis
• ½ sudu kecil garam
• 2 ½ sudu besar gula halus
• 180 ml air suam

Cara Membuat Doh Burger Malaysia

1. Bancuh serbuk yis dengan 50 ml air suam dari sukatan 180 ml, tambahkan ½ sudu kecil gula halus. Biarkan 5 minit atau sehingga yis berbuih di permukaan.
2. Dalam mangkuk lain, satukan tepung gandum, baki gula halus, susu tepung dan garam. Masukkan marjerin dan gaul sehingga bahan kering sebati dengan mentega.
3. Tuang bancuhan yis sedikit demi sedikit, diikuti baki air suam. Uli hingga doh menjadi bergumpal dan tidak melekit. Jika menggunakan mixer, uli sehingga doh licin.
4. Letakkan doh dalam mangkuk yang digris sedikit minyak, tutup dengan plastik wrap atau kain lembap supaya permukaan tidak kering. Biarkan doh naik dua kali ganda.
5. Setelah doh naik, tumbuk perlahan untuk keluarkan udara. Uli seketika dan bahagikan doh kepada 12 bahagian (boleh 16 bahagian untuk mini burger).
6. Bulatkan doh, letak di atas dulang yang ditabur tepung. Tekan sedikit supaya leper tapi jangan terlalu nipis. Tutup dengan tuala bersih dan biarkan kembang untuk kali kedua selama 30–35 minit.
7. Panaskan minyak sederhana panas. Goreng doh kedua belah hingga keperangan. Jangan terlalu panas agar bahagian dalam masak sempurna.
8. Angkat dan toskan di atas kertas tisu. Belah tengah, sapu sambal nasi lemak dan letak hirisan timun. Burger Malaysia sedia dihidang!

Tips Doh Burger Kembang dan Lembut

• Pastikan air suam tidak terlalu panas untuk elakkan yis mati.
• Jangan tekan doh terlalu nipis supaya tetap gebu selepas digoreng.
• Gunakan marjerin atau shortening berkualiti untuk doh lebih lembut dan kembang elok.
• Perap doh di tempat suam supaya yis aktif dan doh naik sempurna.

Kesimpulan

Dengan resepi ini, doh burger Malaysia menjadi lembut, gebu dan mudah digabungkan dengan sambal nasi lemak atau inti pilihan anda. Sesuai untuk sarapan, kudapan petang atau hidangan keluarga. Selamat mencuba!

Sumber: Bonda Aisyah