✕
Ikan Goreng Cili adalah hidangan yang mudah, cepat disediakan, dan penuh rasa. Ikan yang digoreng garing disalut dengan sambal cili pedas manis menjadikannya hidangan yang sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Dengan sedikit tips, ikan tetap garing walaupun dicampur sambal.
Bahan-bahan Ikan
- Beberapa ekor ikan (ikut saiz dan pilihan)
- Garam secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- Gula dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak untuk menggoreng
Bahan-bahan Sambal Cili Kisar
- 1 biji bawang merah besar
- 3 biji bawang merah kecil
- 8 biji cili padi hijau
- 6 biji cili merah besar
- 2 biji cili hijau besar
Cara-cara Penyediaan Ikan
- Cuci bersih ikan dan kelarkan pada kedua-dua belah badannya.
- Gaul ikan dengan serbuk kunyit dan garam sehingga rata ke seluruh permukaan.
- Panaskan minyak yang banyak, goreng ikan sehingga masak dan garing.
- Angkat ikan yang telah digoreng dan ketepikan seketika.
Cara-cara Menyediakan Sambal Cili
- Sediakan bahan-bahan kisar: bawang merah besar, bawang merah kecil, cili padi hijau, cili merah besar, dan cili hijau besar.
- Kisar kesemua bahan menggunakan chopper sehingga sedikit kasar untuk tekstur yang lebih sedap.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan bahan kisar dan tumis hingga layu.
- Teruskan menumis sehingga cili masak dan naik bau harum.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
- Masukkan ikan goreng ke dalam sambal dan gaul hingga sebati.
Tips & Cadangan
- Pastikan minyak cukup panas semasa menggoreng ikan supaya kulit ikan garing dan tidak melekat.
- Gunakan ikan segar dan saiz sederhana supaya mudah digoreng dan cepat masak.
- Boleh tambah sedikit jus limau kasturi untuk rasa lebih segar pada sambal cili.
- Sajikan bersama nasi panas dan ulam atau sayur segar untuk hidangan lengkap.
Ikan Goreng Cili ini mudah dibuat tetapi hasilnya penuh rasa, rangup dan pedas manis. Sesuai untuk dinikmati oleh seluruh keluarga. Selamat mencuba!
Sumber: Nasriah Ramli
Leave a Reply