✕
Kerabu Mangga Thai adalah salad yang segar, pedas dan masam manis, sesuai untuk dinikmati sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan. Dengan mangga muda yang renyah, bunga kantan harum, dan kombinasi sos ikan serta limau kasturi, kerabu ini pasti menyegarkan selera.
Bahan-bahan
- 1 biji mangga separuh masak (tua) – disagat halus
- 1 kuntum bunga kantan – dihiris halus
- 1 batang lobak merah (carrot) – disagat
- 5–6 biji cili padi – dihiris (ikut tahap kepedasan)
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- 3–4 biji limau kasturi – ambil jusnya
- Ikan bilis goreng – ditumbuk kasar
- Kacang tanah sangai – dibuang kulit dan ditumbuk kasar
- 1–2 sudu besar sos ikan
- Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa
Cara-cara Penyediaan
- Satukan semua bahan yang telah dihiris dan disagat ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan ikan bilis dan kacang tanah yang telah ditumbuk kasar.
- Perahkan jus limau kasturi ke dalam campuran tadi.
- Tambahkan sos ikan, kemudian sesuaikan rasa dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa jika suka.
- Gaul rata semua bahan hingga sebati.
- Siap untuk dihidang. Hidangkan segera untuk rasa yang paling segar.
Tips & Cadangan
- Gunakan mangga muda yang renyah untuk tekstur kerabu yang lebih sedap.
- Jika suka lebih pedas, tambah lagi cili padi.
- Boleh tambah udang kering atau sotong panggang untuk variasi protein.
- Kerabu ini paling sedap dimakan terus selepas disediakan supaya mangga tetap rangup.
Kerabu Mangga Thai ini mudah, segar, dan penuh rasa. Sesuai untuk semua yang suka hidangan ringan tapi berperisa. Selamat mencuba!
Sumber: Marina Miskam
Leave a Reply