Adakah anda pernah mencuba pau ayam yang gebu, lembut dan meleleh inti? Ramai yang gagal buat pau sendiri di rumah, tapi rahsia ini akan ubah segalanya! Dalam artikel ini, saya akan tunjukkan cara mudah buat pau inti ayam gebu yang pasti buat keluarga teruja.
Mengapa Pau Ini Lain Daripada Yang Lain?
- Tekstur doh super lembut dan gebu.
- Inti ayam kaya rasa, sesuai untuk semua peringkat umur.
- Mudah dikukus di rumah tanpa peralatan mahal.
Bahan-Bahan Yang Anda Perlukan
Starter
- 200g tepung pau
- 10g yis
- 145g gula aising
- 285ml air suam
Doh
- 400g tepung pau
- 10g baking powder
- 50g shortening
- 2g garam
- ¼ sudu teh cuka (optional)
- ¼ sudu teh ammonium bikarbonat (optional)
Inti & Lain-Lain
- Inti kari ayam
- Kertas minyak atau daun pisang sebagai alas
Cara Membuat Pau Inti Ayam Gebu & Lembut
- Sediakan Starter: Campurkan yis dengan air suam. Masukkan tepung & gula, gaul rata. Rehat 1 jam hingga berbuih.
- Sediakan Doh: Satukan starter dengan bahan doh lain. Uli 8–10 minit hingga licin. Rehat 30 minit.
- Bentukkan Pau: Bahagikan doh 50g, rehat 10 minit. Letak inti, bulatkan doh dan kemaskan.
- Kukus Pau: Letak atas kertas minyak atau daun pisang. Kukus 8–10 minit hingga masak.
Tips Extra Untuk Pau Lebih Gebu
- Elak buka penutup periuk semasa mengukus.
- Tambahkan sedikit shortening atau susu tepung untuk lebih lembut.
- Pastikan inti tidak terlalu berkuah supaya doh tidak basah.
Dengan panduan ini, anda boleh buat pau ayam gebu sendiri di rumah tanpa susah payah. Cuba sekarang dan rasai sendiri perbezaannya!
Sumber: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
Leave a Reply