Resipi ayam goreng kari ini sangat mudah disediakan dan sesuai untuk hidangan keluarga. Gabungan ayam goreng rangup bersama rempah kari yang pekat dan beraroma menjadikan menu ini kegemaran ramai. Boleh dihidangkan bersama nasi putih, nasi tomato atau roti.
Bahan-bahan Ayam Goreng Kari
- 1 ekor ayam (dipotong kecil)
- Serbuk kunyit secukupnya
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Tumis
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3–5 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)
- 1 batang serai (diketuk)
- 1 tangkai daun kari
- 1 biji bawang Holland (dihiris)
Bahan Rempah & Tambahan
- 2 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu besar rempah kari ikan
- 2 biji kentang (dipotong wedges & digoreng)
- Air secukupnya
- Gula dan serbuk perasa secukup rasa
Cara Memasak Ayam Goreng Kari
- Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga masak dan keemasan. Angkat dan ketepikan.
- Goreng kentang wedges hingga rangup. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan minyak gorengan yang sama, tumis bawang putih, bawang merah, bawang Holland, serai dan daun kari hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi). Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan rempah kari daging dan kari ikan. Gaul rata dan tambah sedikit air supaya rempah tidak hangit.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
- Masukkan ayam dan kentang goreng. Gaul hingga semua bahan sebati dan kuah menjadi pekat.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Tips Supaya Ayam Goreng Kari Lebih Sedap
- Gunakan ayam goreng yang garing supaya tidak hancur bila digaul dengan rempah.
- Masak dengan api kecil di akhir proses untuk hasil yang lebih kering dan beraroma.
- Boleh tambah susu cair jika mahu rasa lebih lemak.
Penutup
Ayam goreng kari ini sesuai dijadikan lauk harian atau menu istimewa hujung minggu. Rasanya yang pedas berempah dan mudah disediakan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Sumber: Cahaya Kasih Firdausi
Leave a Reply