Daging Harimau Menangis atau dalam bahasa Thai disebut “Suea Rong Hai” ialah hidangan daging bakar Thai yang terkenal dengan rasa berjus, perapan manis masin dan sos pencicah pedas masam yang membuka selera. Rahsianya terletak pada cara perapan yang betul dan sos Thai yang seimbang rasa. Jom cuba cara perap daging Harimau Menangis paling mudah ini di rumah!
Bahan Perapan Daging
- Daging yang dihiris nipis-nipis
- Bawang putih (dicincang)
- Nisan padi (gula kabung)
- Nampla (sos ikan)
- Sos tiram
- Serbuk lada hitam
- Minyak
- Kicap pekat
- Ajinomoto (jika perlu)
- Garam (jika perlu)
Cara Perap Daging
- Satukan semua bahan perapan ke dalam satu mangkuk besar. Pastikan nisan padi atau gula kabung larut sepenuhnya supaya rasa manisnya sekata.
- Gaul daging hingga semua bahagian disaluti bahan perapan dengan sempurna.
- Perap semalaman di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap. Jangan tambah air — ini penting supaya daging kekal lembut dan berjus (juicy).
Bahan Sos Harimau Menangis
- Nisan padi (gula kabung Thai)
- Jus limau Thai
- Nampla (sos ikan)
- Beras goreng (kisar halus)
- Serbuk lada kering Thai
- Daun ketumbar (dihiris)
- Bawang merah (dihiris halus)
- Garam (jika perlu)
Cara Buat Sos Harimau Menangis
- Campurkan nisan padi, nampla, jus limau, serbuk lada kering dan beras goreng ke dalam mangkuk.
- Kacau hingga semua bahan sebati dan gula larut sepenuhnya.
- Masukkan bawang merah dan daun ketumbar yang telah dihiris.
- Perah lagi sedikit jus limau untuk rasa masam segar yang lebih kuat.
- Sedia untuk dihidang bersama daging bakar panas.
Tip Hidangan
- Bakar daging di atas arang atau pan grill hingga sedikit garing di luar tetapi masih lembut di dalam.
- Biarkan daging rehat seketika sebelum dihiris supaya jus tidak keluar.
- Hidangkan bersama nasi putih panas, pulut atau salad Thai untuk pengalaman lengkap gaya Thai sebenar.
Penutup
Mudah kan? Dengan bahan-bahan ringkas dan perapan semalaman, anda boleh hasilkan Daging Harimau Menangis yang lembut, berjus dan cukup rasa. Jangan lupa sediakan sos Thai pedas masam yang menaikkan lagi selera. Selamat mencuba!
Sumber: Sitisarah Hamid
Leave a Reply