Kuih keria keledek ungu ialah variasi menarik daripada kuih keria tradisional yang menggunakan keledek biasa. Dengan warna ungu semula jadi dan rasa lemak manis, ia bukan sahaja sedap tetapi juga lebih menarik dipandang. Resepi ini sangat mudah dan hanya menggunakan tiga bahan utama sahaja!
Bahan-bahan Kuih Keria Keledek Ungu
- 500 gram keledek ungu
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 3 sudu besar air (untuk salutan gula)
Cara-cara Membuat Kuih Keria Keledek Ungu
- Rebus keledek ungu hingga empuk. Setelah masak, lenyek hingga halus semasa masih panas. Ketepikan dan biarkan suam sedikit.
- Masukkan tepung gandum ke dalam keledek yang telah dilenyek. Uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
- Bahagikan doh kepada anggaran 40 gram setiap satu dan bentukkan seperti donut kecil. Buat lubang di tengah setiap keping doh.
- Panaskan minyak yang banyak dan goreng kuih keria sehingga keemasan. Pastikan minyak dalam keadaan sederhana panas supaya kuih masak sekata.
- Untuk salutan gula, masak gula pasir bersama 3 sudu besar air dalam kuali hingga larutan menjadi pekat.
- Masukkan kuih keria yang telah digoreng ke dalam larutan gula dan gaul hingga rata.
- Teruskan mengacau di atas api perlahan hingga gula menjadi bertali dan mula mengering serta menyaluti keseluruhan kuih.
- Tutup api dan terus kacau hingga kuih betul-betul kering dan berkilat. Siap untuk dihidang!
Tips Tambahan
- Gunakan keledek ungu jenis lembut dan manis untuk hasil terbaik.
- Elakkan uli terlalu lama supaya kuih tidak menjadi liat.
- Boleh juga ganti dengan keledek oren atau putih mengikut citarasa.
Keledek ungu bukan sahaja memberi warna yang cantik, malah menambahkan rasa unik pada kuih keria. Cubalah resepi kuih keria keledek ungu ini untuk sajian minum petang yang istimewa!
Sumber: Zuraita Mohd Anua
Leave a Reply