Mee Rebus Johor ni memang special sebab kuah dia pekat, lemak dengan rasa manis keledek yang menyelerakan. Taburan goreng yang rangup buat makan bertambah-tambah. Sesuai sangat untuk hidangan keluarga waktu makan tengah hari atau makan malam. Jom cuba resepi mudah ni!
Bahan-bahan:
- 2 bungkus mee kuning (dicelur)
- 1 mangkuk daging yang direbus
- 4 biji keledek (direbus dan dikisar)
- Segenggam udang kering (kisar)
- 5 ulas bawang putih (kisar)
- 3 biji bawang merah (kisar)
- 2 biji bawang besar (kisar)
- 1 inci halia (kisar)
- 1 batang serai
- 5 sudu besar rempah kari daging
- 3 sudu besar lada kisar
- Air rebusan daging
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara memasak:
- Tumiskan bawang putih, bawang merah, bawang besar, halia, dan udang kering. Masukkan serai.
- Setelah sedikit garing, masukkan lada kisar dan rempah kari. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan sedikit air rebusan daging.
- Masukkan keledek yang telah dikisar, daging, dan lebihan air rebusan. Kacau sebati.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Masak sehingga mendidih dan kuah menjadi pekat.
Bahan taburan:
- 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar udang kering (kisar halus)
- Sedikit serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
Sebatikan bahan taburan dan goreng dalam minyak panas hingga garing dan rangup.
Bahan hiasan:
- Tauhu
- Taugeh
- Telur rebus
- Lada hijau
- Limau nipis
- Fish cake
Siap untuk dihidang!
Kredit: Nuryusra Ibrahim Kutty
Leave a Reply