Resepi Kuih Seri Muka Lembut Berlemak – Pulut Padat, Lapisan Atas Gebu Pandan!

Kuih Seri Muka memang tak pernah out of trend! Kuih dua lapis ini sangat digemari – lapisan bawah pulut berlemak, lapisan atas lembut wangi pandan. Nak buat sendiri tak susah pun, guna sukatan cawan sahaja. Jom tengok resepi penuh di bawah.

🥥 Lapisan Bawah (Pulut Kukus)

• 3 cawan pulut – dibasuh dan ditoskan
• 2 cawan santan pekat
• Secubit garam

Cara-Cara:

1. Gaul pulut dengan santan dan garam hingga sebati.
2. Kukus dalam loyang atau talam selama 25 minit.
3. Selepas dikukus, tekan-tekan pulut dengan sudu untuk padatkan lapisan bawah.

🌿 Lapisan Atas (Kastard Pandan)

• 1 cawan tepung gandum
• 2 cawan santan
• 1 ½ cawan gula pasir
• ½ cawan air pandan (kisar daun pandan & tapis)
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 biji telur
• Secubit garam

Cara-Cara:

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender, kisar hingga halus dan sebati.
2. Tuangkan perlahan-lahan ke atas pulut yang telah dipadatkan.
3. Kukus selama 30 minit atau sehingga bahagian atas mengeras dan masak sepenuhnya.

📝 Tips Tambahan:

• Guna loyang saiz 8 inci untuk ketebalan seimbang.
• Lap permukaan penutup kukusan dengan kain supaya air tak menitis ke atas kuih.
• Boleh juga tambah pewarna hijau pandan jika suka warna lebih terang.

Siap! Kuih Seri Muka sedia untuk dipotong apabila telah sejuk sepenuhnya. Tekstur akan lebih cantik dan mudah dipotong jika disimpan seketika dalam peti ais sebelum dihidang. Selamat mencuba! 💚

Kredit: SuiSan Aliezsha