Resepi Nasi Ayam Air Asam Kerisik – Versi Ringkas Tapi Padu!

Kalau selalu makan nasi daging cicah air asam, kali ni kita ubah selera sikit – cuba pula nasi ayam versi cicah air asam kerisik! Menu ni sangat sesuai untuk anak-anak yang lebih gemar ayam daripada daging. Rasa lemak nasi ayam digabung dengan masam pedas kuah air asam kerisik memang buat tak cukup sepinggan!

Jom tengok cara buat nasi ayam simple tapi padu ni. Lengkap dengan resepi nasi, ayam rebus, dan air asam kerisik sebagai pelengkap rasa!

🍚 Bahan-Bahan Nasi Ayam:

Bahan A:

• 5 pot beras basmati (rendam 30 minit, basuh & toskan)
• 1 ekor ayam daging (direbus hingga empuk – simpan air rebusan)
• 4 sudu besar serbuk kari daging (dibancuh dengan sedikit air)
• 2 helai daun pandan
• ½ tin susu cair
• 2 sudu besar minyak masak
• 3 sudu besar minyak sapi
• 1 kiub pati ayam
• Garam secukup rasa
• Kentang & tomato – jika suka

Bahan B (dikisar):

• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Rempah Tumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 5 biji buah pelaga
• 5 kuntum cengkih
• 3 kuntum bunga lawang

👩‍🍳 Cara-Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk. Tumiskan rempah tumis dan bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan pes rempah kari dan kacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan susu cair, 7 pot air rebusan ayam, dan kiub pati ayam. Biarkan mendidih dan perasakan dengan garam secukupnya.
4. Masukkan ayam yang telah direbus separuh masak. Kemudian masukkan kentang dan tomato.
5. Masukkan beras basmati dan masak nasi seperti biasa.

🥣 Bahan Air Asam Kerisik:

• 1 biji bawang besar – dimayang halus
• 2 biji tomato – dihiris nipis
• 2 biji cili merah – dihiris
• 4 biji cili padi – dihiris
• 1 cawan air asam jawa
• ½ inci belacan – dibakar (optional)
• 1-2 sudu besar cili kisar (ikut tahap kepedasan)
• 2 sudu besar kerisik
• Garam & gula secukup rasa

🔪 Cara-Cara Penyediaan Air Asam:

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk besar.
2. Kacau hingga sebati dan seimbangkan rasa antara masam, manis dan pedas.
3. Siap untuk dihidang bersama nasi ayam panas-panas!

Selamat mencuba! Nasi ayam air asam kerisik ni bukan sekadar sedap – tapi juga menu baru yang boleh jadi kegemaran keluarga. Lebih ringan dari nasi daging, tapi tetap padu rasanya! 🍗🌶️

Kredit: Nur Masri