Resipi Cekodok Simple Rangup Di Luar, Lembut Berongga Di Dalam

Cekodok merupakan antara kuih goreng tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Walaupun bahan-bahannya ringkas dan mudah didapati, hasilnya tetap mampu memikat selera. Resipi cekodok simple ini sangat sesuai untuk hidangan minum petang atau sarapan ringan, terutamanya bila dinikmati panas-panas.

Bahan-bahan Cekodok Simple

• Tepung gandum (jenama Cap Ros atau setara)
• Air panas
• Air biasa
• Daun kucai (dihiris halus)
• Ikan bilis
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

Cara Penyediaan Cekodok

Mulakan dengan memasukkan kira-kira empat hingga lima sudu besar tepung gandum ke dalam sebuah bekas. Curahkan air panas yang menggelegak sedikit demi sedikit ke dalam tepung tersebut. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur cekodok yang lembut dan berongga.

Kacau adunan dengan cepat menggunakan sudu sambil menambah sedikit air biasa sehingga adunan sebati. Teruskan mengacau sehingga teksturnya menjadi likat, seakan-akan kanji atau nestum bayi segera. Setelah itu, masukkan garam secukup rasa.

Jika ingin menambah kuantiti cekodok, bolehlah masukkan lagi tepung mengikut keperluan. Seterusnya, masukkan daun kucai yang telah dihiris halus untuk menaikkan aroma dan rasa. Tambahkan ikan bilis mengikut citarasa, sama ada ditumbuk kasar atau dibiarkan seekor-seekor.

Masukkan sedikit air biasa dan gaul sehingga adunan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Adunan yang baik ialah mudah dijemput dan tidak melekat di tangan.

Cara Menggoreng Cekodok Supaya Cantik

Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Basahkan tangan sebelum mengambil adunan, kemudian jemput doh dan tolak masuk ke dalam minyak menggunakan ibu jari. Goreng cekodok dengan api sederhana dan kaup balik supaya masak sekata.

Apabila cekodok bertukar warna kekuningan dan kelihatan rangup, angkat dan toskan minyak. Hidangkan semasa masih panas untuk rasa terbaik.

Tips Tambahan

• Pastikan air panas benar-benar menggelegak untuk hasil cekodok yang berongga.
• Jangan goreng dengan api terlalu kuat supaya cekodok tidak hangus di luar tetapi mentah di dalam.
• Boleh tambah bawang merah atau cili jika suka rasa lebih berempah.

Penutup

Walaupun hanya menggunakan bahan asas, resipi cekodok simple ini mampu menghasilkan kuih goreng yang rangup di luar dan lembut di dalam. Sangat sesuai dinikmati bersama sos pencicah atau dimakan begitu sahaja. Mudah, jimat dan memuaskan, memang wajib cuba di rumah.

Sumber: Elly Melur