Resipi Sambal Kering Tongkeng Ayam Paling Mudah & Sedap

Resipi sambal kering tongkeng ayam ini ringkas, tidak berminyak dan mempunyai rasa pedas yang seimbang, sesuai dijadikan lauk harian atau lauk kering yang boleh disimpan lebih lama.

Bahan-bahan

• Tongkeng ayam (bontot ayam) secukupnya
• Segenggam cili kering
• 4 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci kunyit hidup
• 2 sudu minyak masak
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Cuka atau asam keping secukupnya

Cara Memasak

1. Gaulkan tongkeng ayam dengan kunyit hidup dan sedikit garam hingga sebati, kemudian goreng menggunakan minyak yang sedikit sehingga masak dan garing, angkat dan ketepikan.
2. Kisar kering cili kering, 2 biji bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup sehingga halus.
3. Tumis bahan kisar sehingga sambal benar-benar masak dan pecah minyak.
4. Masukkan garam, gula dan cuka atau asam keping secukup rasa lalu kacau hingga sebati.
5. Masukkan baki 2 biji bawang besar yang dihiris tebal bersama tongkeng ayam goreng dan gaul rata sehingga semua bersalut sambal.
6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Nota

Resipi Sambal Kering Tongkeng juga sesuai digunakan untuk bahagian ayam lain seperti kepak atau peha serta boleh digantikan dengan ikan untuk variasi sambal kering.

Sumber: Yasmin Dayanti Fami