Resepi Nasi Minyak Klasik – Wangi, Lembut & Sesuai Untuk Majlis Istimewa

Nasi Minyak Klasik adalah salah satu hidangan kegemaran ramai untuk majlis kahwin, kenduri atau jamuan istimewa. Rasanya yang wangi, lembut dan sedikit manis berpadu sempurna dengan lauk seperti ayam masak merah, gulai kambing, acar jelatah dan papadom rangup. Berikut saya kongsikan resepi lengkap yang mudah diikuti.

Bahan Tumis:

• 3 sudu besar minyak sapi
• 1 senduk kecil minyak masak biasa
• 1 biji bawang merah (dihiris)
• 1 biji bawang putih (dihiris)
• 3 helai daun pandan (disimpul)
• 1 tangkai daun bawang
• 1 tangkai daun ketumbar
• 1 batang kayu manis
• 2 biji bunga lawang

Untuk Bahan Kisar:

• 2 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
• 2 ulas bawang putih
• 1 keping nipis halia

Bahan Lain:

• 1 ½ cawan beras Basmathi Extra Panjang (dicuci bersih)
• 400 ml air kosong
• 200 ml susu cair
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• (Kuantiti cecair keseluruhan: 600 ml – sesuaikan mengikut jenis beras yang digunakan)

Hiasan (Pilihan):

• Kismis
• Bawang goreng
• Pewarna kuning & oren (jika suka)
• Biji gajus goreng
• Hirisan daun sup atau daun bawang

Cara Memasak Nasi Minyak Klasik:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak biasa dalam kuali.
2. Tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan.
3. Masukkan daun pandan, daun bawang, daun ketumbar, kayu manis dan bunga lawang. Tumis seketika hingga naik bau.
4. Tambahkan bahan kisar (bawang merah, bawang putih dan halia). Tumis hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan beras yang telah dicuci bersih. Kacau selama 1 minit, kemudian tutup api.
6. Pindahkan beras dan bahan tumis ke dalam periuk nasi.
7. Tambahkan air, susu cair, garam dan gula. Gaul rata.
8. Masak seperti biasa dalam periuk nasi. Apabila nasi sedang mendidih, kacau sekali-sekala untuk elakkan hangit di bawah.
9. Setelah nasi masak, biarkan 5-8 minit, kemudian gemburkan nasi perlahan-lahan.
10. Taburkan kismis dan bawang goreng. Jika suka, boleh titikkan sedikit pewarna kuning dan oren untuk warna lebih menarik.
11. Hiaskan dengan biji gajus goreng dan hirisan daun sup atau daun bawang sebelum dihidang.

Nasi minyak klasik ini sesuai untuk semua majlis dan pasti memikat selera seisi keluarga. Selamat mencuba!

Sumber: Cikgu Afy Al Habibi