✕
Ayam Merah Ala Kenduri ialah hidangan klasik yang sering dihidangkan di majlis perkahwinan dan kenduri-kendara di seluruh Malaysia. Kuahnya yang pekat, warna merah menyala dan rasa pedas manis menjadikannya sangat menggoda. Kini anda boleh masak sendiri di rumah dengan resepi yang mudah dan hasilnya tetap seperti ayam kenduri sebenar!
Bahan-bahan Utama
- 16 ketul ayam
- Cili kisar (ikut tahap kepedasan yang diinginkan)
- Sos cili
- Sos tomato (boleh ganti dengan tomato puree)
Bahan Kisar
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1½ inci halia
Bahan Tumis
- Rempah kasar 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, pelaga)
- 2 helai daun pandan
- 2 batang serai (diketuk)
Cara Memasak Ayam Merah Ala Kenduri
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan toskan minyak.
- Guna sedikit minyak goreng ayam tadi, tumis bahan tumis hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar bersama cili kisar dan tumis hingga pecah minyak serta garing.
- Tambahkan sos cili dan sos tomato (atau tomato puree). Kacau hingga sebati.
- Masukkan ayam goreng tadi ke dalam kuah. Gaul hingga ayam disalut rata dengan kuah merah.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kacau sebentar dan biar kuah meresap ke dalam ayam.
- Hias dengan bawang besar yang dihiris bulat sebelum dihidang.
Tips Tambahan Untuk Rasa Ala Kenduri
- Gunakan sedikit minyak lebihan goreng ayam untuk rasa lebih sedap dan beraroma.
- Jika suka rasa manis seperti ayam kenduri sebenar, boleh tambah sedikit gula merah.
- Masak hingga kuah betul-betul pekat dan berkilat supaya lebih menyelerakan.
Ayam Merah Ala Kenduri – Lauk Istimewa Setiap Majlis
Dengan resepi mudah ini, anda tak perlu tunggu kenduri lagi untuk menikmati Ayam Merah Ala Kenduri yang sedap. Hidangan ini sangat sesuai dimakan bersama nasi minyak, nasi tomato atau nasi hujan panas. Warnanya yang merah menyala dan rasanya yang lemak pedas pasti membuka selera seisi keluarga.
Selamat mencuba dan semoga menjadi kegemaran keluarga anda!
Sumber: Anna Azilla
Leave a Reply