Harimau Menangis adalah salah satu hidangan daging yang popular dengan rasa yang sangat unik — gabungan daging yang lembut dan juicy diperap sempurna serta sos Thai yang pedas, masam dan harum. Resepi ini mudah disediakan di rumah dan sesuai untuk peminat masakan Thailand dan Melayu yang suka citarasa pedas dan segar.
Perapan Daging
- Daging yang dihiris nipis-nipis
- Bawang putih dicincang halus
- Nisan padi (gula kabung Thai)
- Nampla (sos ikan)
- Sos tiram
- Serbuk lada hitam
- Minyak
- Kicap pekat
- Ajinomoto (jika perlu)
- Garam (jika perlu)
Gaul semua bahan perapan dan perap semalaman. Jangan tambah air supaya daging kekal lembut dan juicy.
Sos Harimau Menangis
- Nisan padi (gula kabung Thai)
- Jus limau Thai
- Nampla (sos ikan)
- Beras goreng (blend halus)
- Serbuk lada kering Thai
- Daun ketumbar (hiris halus)
- Bawang merah (mayang)
- Garam (jika perlu)
Campurkan nisan padi, nampla, jus limau, serbuk lada kering dan beras goreng yang telah diblend halus. Kacau hingga sebati.
Masukkan bawang merah mayang dan daun ketumbar, kacau rata.
Perah sedikit asam limau sebelum dihidang. Sos ini memberikan rasa pedas, masam dan wangi yang menyelerakan. Resepi ini mudah disediakan di rumah dan sesuai untuk peminat masakan Thailand dan Melayu yang suka citarasa pedas dan segar.
Selamat mencuba resepi Harimau Menangis yang juicy dan penuh rasa!
Sumber: Sitisarah Hamid
Leave a Reply