Kalau anda cari lauk simple tapi penuh rasa dan anak tak berhenti makan, inilah dia – Daging Goreng Merah style Terengganu. Resepi ini tak pedas sangat, sesuai untuk seisi keluarga. Masaknya mudah, bahan pun ringkas – tapi hasilnya memang padu!
Bahan-Bahan
- 2–3 biji bawang besar
- 4–5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 sudu cili boh (boleh kurangkan ikut tahap pedas)
- 1–2 sudu besar sos cili
- 1–2 sudu besar sos tomato
- 1–2 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan kuah)
- Daging hiris nipis (anggaran 300–500g)
- Air secukupnya
- 1 keping asam keping
- Garam, gula, ajinomoto/perasa & lada hitam secukupnya
Cara Memasak
- Kisar bawang besar, bawang putih dan halia hingga halus.
- Tumis bahan kisar tadi bersama 3 sudu cili boh hingga naik minyak dan wangi.
- Masukkan sos cili, sos tomato dan kicap. Gaul rata dan masak hingga sebati.
- Masukkan daging hiris nipis. Tambah air dan asam keping. Reneh hingga daging empuk.
- Jika air berkurang, boleh tambah sedikit lagi. Masak hingga kuah agak memekat.
- Perasakan dengan garam, gula, aji dan lada hitam. Kacau dan biar kuah pekat cantik.
- Bila kuah pekat dan daging lembut, boleh tutup api dan hidang dengan nasi panas.
Tips Tambahan
- Hiris daging nipis supaya cepat empuk dan senang dimakan anak-anak.
- Guna kicap manis jenis pekat untuk dapat warna merah gelap yang cantik.
- Boleh tambah bawang besar hiris akhir sekali untuk rasa lebih manis dan berkuah.
Selamat Mencuba Daging Goreng Merah Terengganu!
Lauk ini memang buat selera terbuka. Anak makan berpinggan-pinggan pun tak sedar! Resepi ni sangat sesuai dijadikan lauk harian atau hidangan istimewa hujung minggu. Cuba sekali, pasti ulang lagi.
Sumber: Aejaa Sabri
Leave a Reply