.jpg)
Rindu lauk bendi sambal kering dekat The Chicken Rice Shop? Resepi ini sesuai sangat untuk anda! Ramai sangka sambal ini susah nak buat, tapi sebenarnya mudah je kalau ikut langkah demi langkah. Hasilnya? Sambal yang pedas, manis dan cukup rasa, padu disiram atas bendi kukus yang lembut tapi rangup.
Kalau anda tengah craving lauk sihat dan sedap, jom cuba resepi Bendi Sambal Kering ala TCRS ni. Confirm puas hati!
Bahan-bahan
tama:
- 15 batang bendi – stim selama 8 minit (jangan rebus)
Bahan A – Kisar halus secara berasingan:
- 2 sudu besar udang kering
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji bawang merah (sederhana besar)
- Segenggam cili kering – buang biji (tak perlu rendam) atau guna cili flakes
Bahan B – Bahan larut:
- 1 sudu kecil sos tiram
- 2 sudu kecil sos ikan
- 2 sudu kecil kicap manis
- 1 sudu kecil gula
- Secubit garam
- 4 sudu besar air
Cara-cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Tumis udang kering yang telah dikisar sehingga agak garing. Minyak akan mula berbuih.
- Masukkan bawang putih, tumis sehingga sedikit garing dan naik bau.
- Tambahkan bawang merah. Jika perlu, tambah sedikit lagi minyak supaya proses menumis lebih mudah.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar. Tumis semua bahan sehingga betul-betul garing dan pecah minyak.
- Masukkan campuran bahan B yang telah dilarutkan. Kacau sebati dan biarkan sambal sedikit pekat. Tutup api.
- Tuangkan sambal di atas bendi yang telah distim. Siap untuk dihidang!
Tips Tambahan
- Guna cili flakes kalau nak cepat – tak perlu buang biji atau kisar cili kering.
- Stim bendi sahaja – jangan rebus, supaya tak berlendir dan tekstur kekal rangup.
- Sambal boleh dibuat awal dan disimpan dalam peti sejuk hingga 3 hari.
Penutup
Resepi Bendi Sambal Kering ini bukan saja mudah, malah menyihatkan dan sedap. Tak perlu lagi ke restoran semata-mata nak rasa lauk ni. Bila dah cuba sekali, mesti nak ulang buat lagi. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ni dengan rakan-rakan!
Sumber: Nadieya Nani
Leave a Reply