Resipi Sardin Goreng Cili Padi Mudah & Sedap

Kalau anda buntu nak masak apa hari ini, Sardin Goreng Cili Padi boleh jadi penyelamat! Resipi ini sangat mudah disediakan, pedas dan cukup menyelerakan. Sesuai untuk makan tengah hari atau malam, hidangan ini pasti membuatkan anda tambah nasi berkali-kali 😅.

Sardin goreng cili padi ini menggunakan bahan asas yang mudah didapati di dapur seperti bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia. Ia juga menggabungkan rasa masam dari asam keping atau asam jawa yang membantu mengimbangi rasa pedas dan menghilangkan bau hanyir ikan sardin. Teknik menggoreng isi sardin terlebih dahulu juga memastikan isi ikan tidak mudah hancur dan menambahkan tekstur rangup yang sedap.

Bahan-Bahan

• 1 tin sardin (asingkan isi dan sos)
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 10-15 biji cili padi (ikut tahap kepedasan yang diinginkan)
• 1 inci halia
• 1 keping asam keping atau 1 sudu kecil asam jawa
• 1 biji bawang besar (hiris bulat)
• Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara Memasak

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia hingga lumat.
2. Panaskan minyak, goreng isi sardin yang telah diasingkan dari sos sehingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan. Cara ini membantu mengurangkan bau hanyir dan mengekalkan isi sardin tidak hancur semasa dimasak.
3. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan tumbuk hingga naik bau dan sedikit garing.
4. Masukkan asam keping atau air asam jawa. Gaul rata supaya rasa masamnya meresap ke dalam bahan.
5. Masukkan sos sardin yang telah diasingkan tadi, tumis lagi sehingga pecah minyak dan aroma lebih kuat.
6. Masukkan hirisan bawang besar dan kacau seketika supaya ia kekal rangup dan manis.
7. Akhir sekali, masukkan isi sardin goreng tadi. Gaul perlahan supaya isi sardin tidak hancur dan bahan-bahan sebati.
8. Siap untuk dihidang bersama nasi panas, telur goreng, atau sayur goreng sebagai pelengkap.

Tip Tambahan

• Jika anda sukakan rasa pedas yang lebih, boleh tambah jumlah cili padi mengikut selera.
• Untuk aroma lebih wangi, boleh masukkan daun limau purut atau hirisan serai ketika menumis bahan tumbuk.
• Pastikan minyak panas sebelum menggoreng sardin agar isi cepat garing dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Resipi ini juga boleh diubah suai dengan menambah cili merah besar atau cili kering untuk variasi rasa dan warna.

Kenapa Pilih Resipi Ini?

Sardin adalah sumber protein yang murah dan mudah didapati di Malaysia. Dengan resipi ini, anda dapat menyediakan lauk yang cepat, enak dan cukup rasa pedas yang menyelerakan. Teknik memasak yang mudah menjadikan resipi ini pilihan terbaik untuk sesiapa yang sibuk tapi mahu makan sedap.

Penutup

Resipi Sardin Goreng Cili Padi ini memang mudah, cepat dan sedap! Ia sesuai sangat untuk hari anda nak masak lauk ekspres tapi tetap padu. Selamat mencuba dan jangan lupa tambah nasi ya! 🍚🔥

Sumber: Azie Mat Junus