.jpg)
Ramai yang suka popia sira rangup di luar, inti sayur lembut di dalam dan disalut pula dengan sambal sira pedas manis yang pekat dan berkilat. Sesuai sangat untuk minum petang atau dijadikan jualan berniaga. Jom cuba resepi lengkap ini!
🌿 Bahan-Bahan Inti Popia:
- 1 batang timun Jepun – hiris halus
- 1 batang karot – hiris halus
- 1/2 batang sengkuang – hiris halus
- 1 biji bawang besar – potong dadu
- 1 sudu besar marjerin
- Garam, gula, dan 1 kiub pati ayam Maggi – secukup rasa
👉 Cara Menyediakan Inti:
- Panaskan marjerin dan tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan garam, gula dan kiub pati ayam. Kacau sebati.
- Masukkan sayur-sayuran (karot, sengkuang, timun). Tumis sehingga sedikit layu.
- Angkat dan tapis supaya air keluar. Ketepikan dan biar sejuk sebelum menggulung.
🥢 Bahan Untuk Popia:
- 1 bungkus kulit popia (50 keping)
- 1 sudu besar tepung gandum + sedikit air – untuk dijadikan gam
👉 Cara Gulung & Goreng:
- Ambil sekeping kulit popia, letak inti, gulung dan lekatkan hujung dengan ‘gam’ tepung.
- Ulang hingga habis. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Jangan sampai hangus!
🌶️ Bahan-Bahan Sos Sira:
- Segenggam cili kering – rebus & kisar
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 2 senduk cili kisar (dari bahan kisar tadi)
- 2 senduk gula
- Sedikit garam
- 1 sudu besar pes asam jawa
👉 Cara Masak Sos Sira:
- Blend cili kering, bawang besar dan bawang putih.
- Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan gula, garam dan pes asam jawa. Masak hingga pekat dan likat.
- Masukkan popia goreng ke dalam sambal sira, gaul cepat dan rata.
💡 Tip Tambahan:
- Pastikan inti betul-betul ditapis supaya popia tidak lembik selepas digoreng.
- Kalau nak sira tahan lama dan kilat cantik, pastikan sos betul-betul pekat sebelum masukkan popia.
- Popia boleh digoreng awal, dan sira bila nak makan – kekal rangup!
Selamat mencuba! Kalau suka resepi ni, jangan lupa share dan save – confirm ramai suka 😍
Kredit: Zaleha Kakleha
Leave a Reply