Resepi Korean Spicy Chicken Tanpa Gochujang

Kalau pernah makan ayam ala 4Fingers atau ayam Korean Spicy Chicken pedas yang manis berkilat tu, haaa ni resepi yang boleh hilangkan craving terus. Menariknya, resepi ni tak perlu gochujang pun – tapi rasa dia tetap padu dan pedas berhingus!

🍗 Bahan-Bahan Ayam:

• 17 ketul whole wing ayam (potong kepada drummet + wing)
• Rendam ayam (brine) 2–3 jam dalam campuran:
  • Biji lada hitam
  • Daun bay (bay leaf)
  • Garam secukupnya
  • Air – hingga menutupi ayam

🍳 Untuk Goreng:

Adunan basah:

• Tepung gandum + tepung bestari + air (kacau – jangan terlalu cair atau pekat)

Adunan kering (untuk salut):

• Tepung gandum
• Tepung beras
• Tepung bestari perisa garlic/spicy/original – ikut cita rasa

🌶️ Bahan Sos Korean Spicy:

• Segenggam cili kering pedas – rebus & kisar
• 4–5 ulas bawang putih – cincang halus
• 3 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• 3–4 sudu besar madu
• 3 sudu besar gula perang (boleh ganti gula putih)
• 3 sudu besar serbuk cili
• 1–2 sudu besar cuka makan (masukkan akhir sekali, ikut rasa)
• Serbuk stok ayam / chicken stock
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar bijan sangai (sedikit dalam sos, sebahagian untuk tabur)

🧑‍🍳 Cara Penyediaan:

1. Rendam ayam dalam bahan brine selama 2–3 jam. Toskan.
2. Celup ayam ke dalam adunan basah, kemudian salut dengan adunan kering. Goreng sehingga garing keemasan. Toskan minyak.
3. Sediakan sos: Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan cili kisar dan bahan lain. Kacau dan biar pekat. Akhir sekali masukkan cuka makan & bijan sangai. Rasa dan seimbangkan masam/manis/pedas ikut suka.
4. Gaul ayam goreng dalam sos sehingga bersalut rata. Tabur bijan sangai atas ayam sebelum dihidang.

Tips: Jika guna cili kering kurang pedas, kurangkan sedikit gula supaya rasa tak terlalu manis. Sesuaikan ikut selera masing-masing ya!

Selamat mencuba – jangan lupa siap tisu kalau makan waktu panas-panas! 🔥

Kredit: Liyanna