Resepi Ikan Goreng Kicap Cair & Halia – Ala Restoran Cina Muslim

Menu yang nampak simple, tapi rasa dia memang menyentuh hati! Ikan goreng garing disiram sos kicap cair bersama halia rangup dan hirisan timun sejuk – memang refreshing dan cukup menyelerakan.

Resepi ini sesuai sangat untuk sajian makan malam bersama keluarga atau nak buat surprise dekat orang rumah. Kalau nak lebih ‘high-end’, boleh guna ikan kod seperti di Hatyai. Tapi siakap, kerapu atau bawal pun padu!

🐟 Bahan-bahan

• 1 ekor ikan siakap (boleh ganti dengan kerapu/bawal/ikan kod)
• ¼ cawan kicap cair (light soy sauce)
• 3 inci halia – hiris nipis & potong macam batang mancis
• 1 sudu teh brown sugar
• Daun bawang (bahagian pangkal – potong 1.5 inci)
• Daun bawang (bahagian atas – hiris nipis untuk hiasan)
• Timun – hiris nipis guna peeler (untuk alas ikan)
• Cili padi (ikut tahap pedas yang diinginkan)
• 1 sudu kecil minyak bijan
• Sedikit air panas
• Sedikit garam

👩‍🍳 Cara-cara Penyediaan

1. Hiris halia nipis dan potong seperti batang mancis. Goreng sekejap sehingga sedikit rangup dan ketepikan.
2. Lumurkan ikan dengan garam secukup rasa, kemudian goreng dalam minyak panas hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan minyak yang sama untuk masak sos – tapi ambil sedikit sahaja ke dalam kuali lain.
4. Masukkan kicap cair, minyak bijan, brown sugar, sedikit air panas, daun bawang (bahagian batang) dan cili padi.
5. Masak sekejap hingga mendidih. Rasa dan sesuaikan tahap masin & manis.
6. Susun hirisan timun nipis di atas pinggan.
7. Letak ikan yang telah digoreng di atas timun, tuangkan sos panas-panas ke atasnya.
8. Taburkan halia goreng dan daun bawang curly di atas sebagai hiasan.

📌 Tips Hiasan Daun Bawang

Potong bahagian batang daun bawang dalam 1 inci. Kemudian belah halus-halus menggunakan pisau tajam. Rendam dalam air ais selama 4-5 minit – hasilnya akan curly cantik macam kat restoran!

💡 Nota Tambahan

• Jika nak rasa lebih berlemak, boleh tambah sedikit mentega semasa tumis sos.
• Halia yang digoreng boleh dibuat banyak dan simpan untuk hiasan lauk lain juga.
• Untuk versi sihat, boleh kukus ikan terlebih dahulu dan siram sos di atasnya – rasa tetap sedap!

Selamat mencuba menu ala restoran 5 bintang ni – dijamin makan nasi bertambah!

Kredit: Marina Ismail