Resepi Ayam Goreng Berempah dengan Bawang Rangup dan Daun Kari

Kalau suka ayam goreng yang berempah dan ada rasa pedas-pedas ringan, resepi ni memang sesuai sangat! Dihidang pula dengan bawang goreng rangup dan daun kari yang wangi – memang ‘hot and spicy’!

🍗 Bahan-Bahan Utama:

• ½ ekor ayam – dipotong kecil comel
• ½ sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk stok ayam
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan tepung gandum
• Air secukupnya (untuk lekatkan rempah pada ayam)

Nota: Tahap kepedasan adalah rendah – sesuai untuk kanak-kanak. Jika suka pedas, boleh tambah serbuk cili atau kisar cili padi hijau dan campur dalam adunan rempah.

🧅 Bahan Bawang Rangup & Daun Kari:

• 2 labu bawang besar – dihiris tebal
• 2 sudu makan tepung gandum (untuk gaul bersama bawang)
• Segenggam daun kari

🔥 Cara Penyediaan:

1. Gaulkan ayam bersama serbuk cili, ketumbar, jintan putih, stok ayam, garam, lada hitam dan tepung gandum. Tambahkan sedikit air hingga semua bahan melekat pada ayam – teksturnya seperti berbedak sejuk.
2. Panaskan minyak dalam kuali (guna minyak banyak sedikit). Goreng ayam dengan api sederhana.
3. Selepas ayam digoreng sebelah, baru buka penutup supaya ayam lebih garing dan tidak lembik. Pastikan ayam masak sempurna – tiada darah di tulang dan masih berjus di dalam.
4. Sementara ayam digoreng, hiris bawang besar dan gaul dengan tepung gandum.
5. Setelah ayam masak, keluarkan ayam jika kuali kecil. Goreng pula bawang dan daun kari hingga garing keemasan. Angkat dan tabur atas ayam goreng tadi.

Tip Tambahan: Jika tiada daun kari, boleh gantikan dengan daun pandan, daun limau purut, atau daun kunyit – setiap satunya beri aroma yang berbeza.

Selamat mencuba dan jangan lupa makan panas-panas dengan nasi putih! Confirm bertambah! 😋

Kredit: Siti Hazneza Abdul Hamid