Kuih bantal gebu ialah antara kuih tradisional yang mudah dibuat dan sangat sedap dimakan panas-panas. Kuihnya lembut, ringan dan gebu di dalam, dengan lapisan luar yang sedikit rangup. Sesuai dihidangkan bersama kari atau sambal tumis.
Bahan-bahan:
- 2 ½ cawan tepung gandum (300g)
- 2 sudu besar planta (30g) – boleh juga guna minyak masak
- 2 sudu besar gula pasir (40g)
- 1 sudu besar yis kering (Mauripan)
- 1 sudu kecil soda bikarbonat
- 2 cubit garam
- 1 cawan air suam (190g)
Cara-cara Membuat Kuih Bantal Gebu:
- Dalam satu bekas, satukan yis, gula dan air suam. Kacau hingga larut sepenuhnya.
- Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat, planta dan garam. Uli sehingga adunan sebati dan lembut (lebih kurang 8-10 minit).
- Peram adunan selama 1 jam 30 minit dalam bekas bertutup.
- Setelah diperam, tumbuk-tumbuk adunan untuk keluarkan angin, kemudian uli semula.
- Taburkan sedikit tepung atas permukaan kerja dan canai doh hingga leper (jangan terlalu nipis). Tabur sedikit tepung lagi di atasnya.
- Potong doh kepada bentuk segi empat tepat saiz sederhana.
- Biarkan doh selama 10 minit sebelum digoreng.
- Panaskan minyak dengan api sederhana dan goreng doh hingga keperangan dan garing.
- Angkat dan toskan minyak.
Tip Tambahan:
- Gunakan air suam-suam kuku semasa bancuh yis supaya ia aktif dengan cepat.
- Jika suka rasa manis, boleh tambah sedikit gula dalam adunan.
- Pastikan minyak cukup panas supaya kuih naik gebu dan tidak serap minyak.
Siap untuk Dihidangkan!
Kuih bantal gebu sedap dimakan panas bersama kari daging, kari ayam atau sambal bilis. Sesuai juga untuk sarapan atau minum petang. Cubalah resepi mudah ini – pasti menjadi!
Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan!
Sumber: Nor Misnor
Leave a Reply