Resepi mee goreng bungkus ini memang membawa nostalgia zaman dulu — dibungkus dengan surat khabar dan plastik jernih, aromanya harum dan rasanya pedas manis yang sempurna. Jom lihat cara penyediaan lengkap untuk hasil mi goreng yang lembut, berkilat dan sedap macam jual tepi jalan!
Untuk Bahan A
- Sedikit minyak bawang putih
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 biji bawang merah saiz syiling 50 sen, ditumbuk
- 1 sudu kecil cili kisar / cili boh
Bahan-bahan B
- Dua renjis serbuk lada sulah
- 1/2 sudu kecil cuka makan
- 1 sudu kecil kicap ikan
- 3 sudu besar kicap
- 3 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar minyak bijan
- 2 1/2 sudu besar gula
- 1 sudu besar bawang putih goreng
- 1 cubit kecil garam
Bahan-bahan C
- Isi ayam
- Sotong
- Fishcake
- Fishball
- Mi kuning 400 gram
- Sawi
- Tauge
- Cili besar merah
- Tomato
- Cili padi Thai merah & hijau
Cara Memasak Mee Goreng Bungkus
- Panaskan 2 sudu besar minyak bawang putih (boleh juga guna minyak masak biasa jika tiada).
- Tumis bawang putih hingga sedikit kekuningan, kemudian masukkan bawang merah. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan 1 sudu kecil cili boh atau cili kering kisar. Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan bahan-bahan B: serbuk lada sulah, cuka, kicap ikan, kicap, sos cili, sos tiram, minyak bijan, gula, bawang putih goreng dan garam. Kacau rata. Kuantiti boleh diubah ikut cita rasa.
- Tambahkan isi ayam, sotong, fishcake dan fishball. Jika mahu lebih sedap, boleh juga tambah udang atau daging.
- Masak semua bahan selama lebih kurang 3 minit, kemudian tuangkan 200ml air dan biarkan lauk masak seketika.
- Masukkan mi kuning yang telah dilerai dan dibilas di bawah air untuk hilangkan rasa pahit kapur.
- Gaul mi hingga sebati. Elakkan ‘menikam’ atau memotong mi dengan sudip untuk hasil mi yang cantik.
- Tutup kuali dan biarkan mi lembut selama 6–8 minit menggunakan api kecil. Balikkan mi sesekali agar tidak hangus.
- Bila mi sudah lembut, masukkan sawi dan cili besar merah. Kacau selama satu minit menggunakan api sederhana besar.
- Akhir sekali, masukkan taugeh dan tomato, kemudian terus tutup api. Jangan masak terlalu lama supaya sayur kekal rangup.
Cara Bungkus Stail Lama
Untuk rasa klasik, bungkus mee goreng dengan pelapik plastik dan surat khabar seperti zaman dulu. Tak perlu guna kertas coklat. Letakkan sedikit limau nipis dan tabur bawang putih goreng di atas mee untuk bau yang lebih wangi.
Bungkus selama lebih kurang 10 minit sebelum dihidangkan. Apabila dibuka, aromanya cukup menggoda dan setiap suapan memang tak mengecewakan!
Kesimpulan
Resepi mee goreng bungkus ini bukan sekadar sedap tapi juga membawa kenangan lama. Mudah disediakan dan sesuai untuk sarapan, makan malam atau jualan. Cuba buat di rumah — confirm sepinggan tak cukup!
Sumber: Afy Al Habibi
Leave a Reply