Bihun Singapore adalah salah satu hidangan kegemaran ramai — ringkas, penuh rasa, dan sangat sesuai dijadikan sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Hidangan ini berasaskan bihun yang digoreng bersama bahan-bahan istimewa seperti udang kering, telur, daging atau udang segar, serta sayur-sayuran segar.
Kalau anda penggemar makanan berasaskan bihun, anda wajib cuba resepi ini. Dihidang bersama cili padi kicap, memang boleh menambah berkali-kali!
Bahan-Bahan Utama Bihun Singapore
- 1 bungkus bihun (direndam 20 minit dalam air biasa)
- 4 biji bawang merah ATAU 1 biji bawang Holland (*)
- 5-6 ulas bawang putih (*)
- 2 sudu makan udang kering (*)
- 2 inci halia (dihiris halus)
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- Udang segar ATAU daging batang pinang (dihiris nipis)
- 3 biji telur
- Kucai (dipotong 4 cm)
- Lobak merah / sawi / taugeh (ikut cita rasa)
- Garam, serbuk perasa dan sedikit gula
Bahan bertanda (*) perlu diblend.
Cara-Cara Memasak Bihun Singapore
- Blender bahan-bahan bertanda * (bawang merah/Holland, bawang putih & udang kering) sehingga halus.
- Goreng telur seperti telur hancur, angkat dan ketepikan.
- Goreng udang separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Tambah sedikit minyak, kemudian tumis bahan yang diblend bersama hirisan halia sehingga naik bau dan berwarna keemasan.
- Jika guna daging, masukkan ketika tumisan hampir garing supaya ia empuk dan berperisa.
- Masukkan serbuk lada hitam, garam, serbuk perasa dan sedikit gula. Gaul rata.
- Masukkan bihun yang telah direndam. Gaul rata agar semua bahan meresap pada bihun.
- Masukkan udang dan telur goreng yang telah disediakan tadi.
- Akhir sekali, masukkan kucai dan sayur pilihan. Gaul sebati seketika dan padamkan api.
Tips Tambahan
- Untuk rasa lebih padu, pastikan udang kering direndam dan diblend halus.
- Gunakan bihun jenis halus supaya mudah menyerap rasa.
- Kalau suka pedas, boleh hidang dengan cili padi potong + kicap masin.
- Guna daging batang pinang yang dihiris nipis agar cepat empuk dan lembut.
Kenapa Bihun Singapore Ini Istimewa?
Resepi ini menggunakan udang kering sebagai bahan utama tumisan — rahsia sebenar rasa ‘umami’ yang memikat selera. Tak perlu sos berlebihan, cukup dengan ramuan asas dan teknik menumis yang betul, hasilnya pasti membuka selera satu keluarga!
Jom Cuba Hari Ini!
Simpan resepi Bihun Singapore ini dan cuba sendiri di rumah. Sangat sesuai untuk dijadikan menu harian atau juadah majlis. Jangan lupa sediakan sambal kicap atau cili padi kicap sebagai pelengkap hidangan.
Selamat mencuba!
Sumber: Arif Eddy
Leave a Reply