Resepi Kuih Ropa Inti Ikan Sedap dan Lembut – Kuih Lipat Legend!

Kuih ropa, juga dikenali sebagai kuih lipat atau roll pie, memang kegemaran ramai. Kulitnya nipis dan lembut, digulung dengan inti ikan yang pedas manis. Memang sedap dimakan panas-panas, terutama bila digoreng sedikit hingga keemasan!

Bahan-Bahan Kulit Kuih Ropa

• 2 cawan tepung gandum
• 2 1/2 cawan air
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu besar minyak

Cara Buat Kulit Kuih Ropa

1. Satukan semua bahan ke dalam blender dan kisar hingga sebati.
2. Tuang adunan ke dalam bekas. Panaskan kuali non-stick.
3. Cedok sesenduk kecil adunan dan ratakan di atas kuali seperti buat lempeng nipis.
4. Masak hingga permukaan kering dan bahagian tepi mula lekang. Tak perlu balikkan.
5. Angkat dan letak atas pinggan. Ulang hingga adunan habis.

Resepi Inti Ikan Kuih Ropa

• 1 kg ikan selayang – siang, rebus dengan sedikit garam kasar dan asam keping
• 1 inci halia – hiris nipis
• 16 biji bawang merah – hiris nipis
• 1 sudu besar halba
• 1 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Buat Inti Ikan

1. Perisi ikan rebus, buang tulang dan ramas hingga hancur.
2. Masukkan semua bahan ke dalam kuali bersama ikan – halia, bawang, halba dan santan.
3. Masak hingga inti menjadi kering lembap (bukan kering garing). Kacau selalu supaya tak hangit.
4. Perasakan dengan garam dan gula – biar rasa lemak manis sikit, baru sedap.

Cara Bungkus dan Goreng Kuih Ropa

1. Ambil sekeping kulit ropa yang telah dimasak tadi.
2. Letakkan satu sudu besar inti ikan di bahagian tengah.
3. Lipat seperti sampul surat atau gulung macam popia.
4. Boleh goreng sekejap dalam kuali dengan sedikit minyak hingga kekuningan.

Tips Tambahan Kuih Ropa Sedap

• Kalau suka lebih pedas, boleh tambah sedikit cili kisar dalam inti.
• Kuih ropa agak berminyak jika digoreng – boleh alas dengan tisu sebelum hidang.
• Satu adunan kulit ini boleh hasilkan lebih 20 keping kuih, bergantung pada saiz.

Kuih Ropa – Kuih Lipat Tradisi yang Tak Pernah Jemu

Resepi kuih ropa inti ikan ni memang klasik dan penuh rasa nostalgia. Sesuai untuk minum petang, jualan kuih atau juadah rumah terbuka. Nak makan terus pun boleh, nak goreng rangup pun boleh – dua-dua sedap!

Kalau anda suka resipi ini, jangan lupa cuba juga resepi karipap inti sardin – kuih tradisional yang tak pernah lapuk dek zaman!

Sumber: Nor Haslina Md Nor