Resepi Sardin Goreng Cili Padi – Lauk Simple Tapi Padu

Kalau tak ada idea nak masak, resepi Sardin Goreng Cili Padi ni memang penyelamat! Guna bahan-bahan asas je, tapi hasilnya confirm buat bertambah nasi. Dengan kombinasi pedas, masam dan aroma tumisan yang wangi, lauk ni memang sesuai untuk makan tengah hari atau malam.

Bahan-Bahan

• 1 tin sardin (asingkan isi dari sos)
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili padi (ikut tahap pedas)
• 1 inci halia (untuk kurangkan hanyir)
• 1 keping asam keping atau sedikit air asam jawa
• 1 biji bawang besar – dihiris
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara-Cara

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia hingga lumat.
2. Goreng isi sardin yang telah diasingkan daripada sos. Bila dah agak garing, angkat dan ketepikan. (Ini bantu elak isi sardin hancur dan hilangkan hanyir)
3. Dengan minyak gorengan tadi, tumis bahan tumbuk sampai naik bau dan sedikit garing.
4. Masukkan asam keping atau air asam jawa, kemudian tuang masuk sos sardin.
5. Tumis lagi sampai pecah minyak.
6. Masukkan bawang besar dan akhir sekali masukkan kembali isi sardin goreng tadi.
7. Gaul perlahan supaya isi tak hancur. Siap untuk dihidang!

Tips & Cadangan

• Sesuai dimakan dengan nasi putih panas dan ulam timun.
• Boleh tambah daun limau purut untuk aroma segar.

Penutup

Lauk sardin goreng cili padi ni memang nampak simple, tapi rasa dia luar biasa. Campuran pedas cili padi, masam asam dan rasa berempah buat lauk ni tak jemu dimakan. Selamat mencuba!

Sumber: Azie Mat Junus