Resepi Siakap Kerabu Mangga Thai – Pedas, Masam, Rangup & Memikat!

Menu ni memang “meletop”! Siakap Kerabu Mangga ni sejenis lauk yang menyatukan rasa rangup ikan goreng dengan kerabu Thai yang cukup rasa – pedas, masam, manis dan beraroma. Sesuai untuk jamuan keluarga, makan tengah hari mahupun malam istimewa!

🐟 Bahan-Bahan Utama (Ikan):

• 1 ekor ikan siakap – dibersihkan dan ditoskan
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk cukup rasa
• 1 sudu tepung beras

Cara: Gaul semua bahan dengan ikan, kemudian goreng dalam minyak panas sehingga rangup dan garing. Ketepikan atas pinggan hidang.

🥣 Bahan A – Sos Tumbuk:

• 5 biji bawang putih
• Segenggam udang kering – disangai dahulu
• 1/2 keping gula melaka
• 1 sudu besar gula pasir
• 1 sudu kecil cukup rasa
• 3 sudu besar sos ikan
• 2 biji cili padi merah
• 2 biji cili padi hijau
• 2 biji limau nipis – diperah (masukkan selepas bahan ditumbuk)

Cara: Tumbuk semua bahan A secara kasar. Akhir sekali, baru masukkan perahan limau nipis dan kacau rata.

🥗 Bahan B – Sayur & Ulam Kerabu:

• 1 biji mangga muda – disagat halus
• 1 biji lobak merah – disagat
• 2 biji tomato – dipotong dadu atau hiris nipis
• 1 ikat daun ketumbar – dihiris halus
• 1 biji bawang Holland – dihiris nipis
• 1 batang serai – dihiris nipis
• 2 helai daun limau purut – dihiris halus
• 2 batang kacang panjang – ditumbuk kasar

✨ Bahan Hiasan:

• • Ikan bilis goreng
  • Kacang tanah tumbuk

 

👨‍🍳 Cara Penyediaan Penuh:

1. Goreng ikan siakap hingga garing dan ketepikan dalam pinggan hidang.
2. Satukan bahan A (sos tumbuk) dan bahan B (ulam & sayur) dalam satu bekas. Gaul rata.
3. Letakkan campuran kerabu mangga di atas ikan goreng tadi.
4. Taburkan ikan bilis goreng, kacang tanah tumbuk dan lebih daun ketumbar sebagai hiasan.

Siap! Siakap rangup disalut kerabu masam pedas – memang buat nasi bertambah. Nak rasa macam makan di restoran Thai? Buat sendiri pun boleh!

Selamat mencuba dan jangan lupa share resepi ni ya 🌶️🥭🐟

Kredit: Noor Khadijah