Kalau anda mencari resepi ayam berempah yang simple tapi padu rasa, Ayam Dendeng ni memang terbaik! Guna bahan asas dapur je, tak perlu tunggu semua cukup baru nak masak. Janji tumis bahan kisar hingga wangi dan jangan lupa kicap manis – itu rahsia sedapnya!
🍗 Bahan-Bahan:
- 5 ketul ayam – dipotong kecil-kecil (untuk 2–3 orang makan)
- 2 batang serai – dikisar
- 4 ulas bawang merah – dikisar
- 3 ulas bawang putih – dikisar
- 1 inci halia – dikisar
- 1 senduk cili kisar (boleh tambah jika mahu lebih pedas)
- 2–3 helai daun limau purut – buang urat tengah
- 3–5 biji cili api – diketuk (ikut tahap kepedasan)
- 1 keping asam keping
- 3–4 sudu besar kicap manis
- Minyak untuk menggoreng & menumis
- Air secukupnya
- Perasa: garam, gula atau serbuk cukup rasa
👩🍳 Cara Memasak:
- Panaskan minyak, goreng ayam yang telah dipotong kecil hingga masak tapi jangan terlalu garing. Tos dan ketepikan.
- Guna minyak yang sama, tumis bahan kisar (serai, bawang merah, bawang putih & halia) hingga wangi dan sedikit keperangan.
- Masukkan cili kisar, tumis lagi hingga pecah minyak.
- Tambah kicap manis dan kacau rata.
- Masukkan daun limau purut, cili api dan asam keping.
- Tuangkan sedikit air untuk dapatkan kuah. Jangan terlalu cair, cukup sekadar berkuah pekat.
- Perasakan dengan garam, gula atau serbuk cukup rasa ikut citarasa sendiri.
- Masukkan semula ayam goreng tadi, gaul rata hingga ayam sebati dengan kuah.
- Biarkan mereneh atas api perlahan selama 5–10 minit supaya semua bahan meresap dalam ayam.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas atau nasi lemak. Padu! 🤤
💡 Tips & Nota:
- Boleh juga tambah bawang holland hiris untuk tekstur berjus dalam kuah dendeng.
- Jika suka versi lebih kering, kurangkan air dan reneh lebih lama hingga pekat.
- Daun limau purut buang urat tengah untuk elak rasa pahit.
Ayam dendeng ni sesuai sangat untuk dimasak awal dan dipanaskan semula – lagi lama lagi sedap! Bila potong kecil-kecil, bukan je nampak banyak tapi rempah pun cepat serap. Selamat mencuba!
Kredit: Nor Farah Atika
Leave a Reply