Blackmelt / Blackout Cookies ni memang viral dan sesuai sangat untuk peminat coklat tegar! Rangup tapi rapuh (bukan keras tau!), lemak berkrim sebab guna butter betul dan dark cocoa yang buat rasa dia ‘deep’ gila. Resepi ni disukat pakai cawan teh klasik yang selalu mak-mak kita guna masa raya tu, tapi saya juga sediakan sukatan gram sekali untuk lebih tepat.
🍫 Bahan-bahan:
Bahan A:
- 250g butter
- 245g gula kastor (1 cawan + 4 sudu besar)
- 1 biji telur
Bahan B (diayak kecuali minyak):
- ½ sudu kecil baking powder
- ½ sudu kecil soda bikarbonat
- ½ sudu kecil emplex
- 3 sudu besar susu tepung (saya guna susu omega)
- 125g minyak masak (½ cawan)
Seterusnya Bahan C (diayak):
- 2½ sudu besar serbuk koko biasa
- 3 sudu besar serbuk koko gelap (dark/black cocoa powder)
- 53g tepung jagung (½ cawan)
Bahan D:
- 350g tepung gandum (2½ cawan)
Bahan E (bahan tambahan rangup):
- 1½ cawan coklat cip (Callebaut/Beryl’s)
- 2 cawan almond nibs
- Nota: Saya skip almond & choc chip, hanya guna coklat coin Beryl’s yang dicincang halus
👩🍳 Cara-cara Penyediaan:
- Kacau sebati bahan A secara kaup balik. Tak perlu mixer.
- Masukkan bahan B (ayak dahulu kecuali minyak). Gaul sekata.
- Masukkan bahan C yang telah diayak. Gaul hingga sebati.
- Tambahkan tepung gandum (Bahan D), kaup balik hingga jadi doh lembut.
- Akhir sekali masukkan bahan E – kacau rata dan doh siap untuk dibakar!
- Tak perlu simpan dalam peti. Terus bentukkan dan bakar pada suhu:
- Oven biasa: 180°C selama 15–17 minit
- Oven industri (gas): 130°C selama 20 minit
📌 Tips Tambahan:
- Doh memang lembut – itu normal!
- Boleh tambah lebih coklat untuk rasa premium (contoh: beryls 70.5% dark coin).
- Kalau nak lebih chewy, jangan bakar terlalu lama.
- Simpat dalam bekas kedap udara – tahan rangup lebih lama.
Selamat mencuba blackout cookies yang rapuh dan sedap ni! Sesuai sangat untuk berniaga, buat doorgift atau jual dalam pack premium. Rasa dia confirm tak cukup satu!
Kredit: Dani J Tang
Leave a Reply