Resepi Nasi Arab Bukhari Bersama Ayam Istimewa – Berderai, Wangi & Lazat Macam Kenduri!

Kalau nak buat menu yang boleh buat orang bertambah nasi, inilah dia – Nasi Arab Bukhari dengan Ayam Perap Istimewa. Bau wangi, nasi berderai cantik dan ayam juicy penuh rasa rempah. Lagi puas hati bila masak sendiri di rumah. Sesuai sangat untuk berbuka atau jamuan keluarga!

🍚 Bahan-Bahan Nasi:

• 3 cawan teh beras basmathi – dicuci dan direndam 30 minit
• Air secukupnya – untuk rebus separuh masak beras

🍗 Bahan Perapan Ayam:

• 1 ekor ayam – dipotong 4, dibersihkan
• 2 sudu besar meat seasoning American BBQ (atau rempah nasi arab)
• 2 sudu besar yogurt plain

👉 Gaul dan perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit. Simpan dalam peti sejuk sementara sediakan bahan lain.

🌿 Bahan Tumis & Kuah Nasi:

• 2-3 sudu besar minyak sapi (boleh ganti dengan minyak zaitun)
• Rempah 4 sekawan – kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih
• 2 biji limau kering (loomi)
• 1 biji bawang besar – dihiris
• 5 ulas bawang putih – biarkan sebiji, tak perlu hiris
• 1 tin kecil tomato puri
• 2 sudu besar rempah nasi arab
• 1 sudu besar rempah bukhari (optional)
• Garam & serbuk perasa secukup rasa

📝 Cara Penyediaan:

1. Rebus beras separuh masak, tapis dan ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dalam periuk besar. Tumis rempah 4 sekawan dan loomi seketika.
3. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis hingga wangi dan layu.
4. Masukkan rempah nasi arab + rempah bukhari, kacau sebati. Kemudian masukkan tomato puri dan masak hingga terbit minyak.
5. Masukkan ayam yang telah diperap. Tambah air secukupnya hingga menutupi ayam. Masak hingga ayam empuk.
6. Angkat ayam dan ketepikan. Kuah boleh ditambah air dan dijadikan sup. Perasakan secukup rasa.
7. Masukkan beras rebus tadi ke dalam air rebusan ayam. Paras air lebih kurang sama dengan beras.
8. Tuangkan sedikit air saffron jika ada untuk warna dan aroma. Taburkan daun ketumbar dan hirisan lemon.
9. Masak nasi dengan api kecil hingga air kering dan nasi masak sepenuhnya.
10. Ayam boleh digoreng sekejap, dibakar, atau disapu madu dan dibakar semula untuk kesan berkilat.

💡 Tips Ekstra:

• Untuk rasa lebih asli, boleh tambah kismis kuning dan kekacang sebagai hiasan nasi.
• Jika suka pedas, hidangkan bersama sambal arab atau sambal tomato cili blend.

Selamat mencuba! Menu ni confirm buat satu keluarga berselera dan bertambah makan 🤤

Kredit: Aisyah Humaira