Resepi Kari Ikan Tenggiri Ala Utara – Wajib Letak Halba Campur!

Syukur Alhamdulillah… Siap sejenis lauk untuk dinner malam ni! 😍 Kalau anda nak masak kari ikan versi orang Utara yang betul-betul umph, wajib cuba resepi ni. Halba campur tu jangan tinggal ya, itu rahsia aroma dan rasa kari klasik orang lama!

🐟 Bahan-bahan:

🌶️ Tumisan:

• 2 biji bawang besar – dihiris
• 5 ulas bawang putih – dihiris
• 3 tangkai daun kari
• 1 sudu besar halba campur (gabungan halba, biji sawi, jintan manis, jintan putih)

🥄 Rempah:

• 4 sudu besar rempah kari ikan Baba’s
• 2 sudu besar rempah daging Baba’s
• 2 sudu besar serbuk cili Baba’s
• Air biasa untuk membancuh rempah

🧄 Bahan Lain:

• 1 kotak kecil santan Kara
• Air asam jawa – secukup rasa
• Garam & serbuk perasa (aji)
• Ikan tenggiri – dipotong dan dibersihkan
• Kacang bendi – dipotong

👩‍🍳 Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, daun kari serta halba campur hingga naik bau dan sedikit garing.
2. Bancuh ketiga-tiga rempah dengan air biasa hingga jadi pes pekat. Masukkan ke dalam kuali dan masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan santan dan air secukupnya. Gaul rata dan biar mendidih perlahan.
4. Tambahkan air asam jawa, garam dan ajinomoto secukup rasa.
5. Bila kuah dah mendidih cantik, baru masukkan ikan tenggiri.
6. Masak seketika sehingga ikan masak sempurna.
7. Masukkan kacang bendi, biar layu sedikit dan tutup api.

📌 Tips Tambahan:

• Rempah daging ditambah sedikit untuk rasa lebih berlemak & pekat.
• Serbuk cili bagi menaikkan warna dan sedikit kepedasan.
• Kalau suka kuah lebih cair, boleh tambah air sedikit. Kalau suka pekat, biar lama atas api kecil.

Taraa! Kari Ikan Tenggiri Ala Utara siap untuk dihidangkan. Makan dengan nasi panas, sambal belacan dan ulam memang terangkat! Selamat mencuba ❤️

Kredit: Nazri Mat Zain