Resipi Masak Kurma Ayam Lemak Beraroma, Mudah Dan Sedap

Masak kurma ayam merupakan antara lauk berkuah yang cukup popular dalam masakan harian masyarakat Malaysia. Rasanya yang lemak, sedikit manis dan kaya dengan aroma rempah menjadikan hidangan ini sesuai dinikmati oleh semua peringkat umur, termasuk kanak-kanak. Resipi ini sangat mudah disediakan dan menggunakan bahan-bahan yang senang didapati.

Bahan-bahan Masak Kurma Ayam

• ½ ekor ayam
• 1 mangkuk santan cair
• 1 paket serbuk kurma Adabi
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 4 biji bawang merah
• 2 biji kentang (dipotong dua)
• ½ biji lobak merah
• Hirisan cili (jika suka)
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak Kurma Ayam

Mulakan dengan menumbuk bawang putih bersama halia sehingga lumat. Bawang merah pula dimayang nipis untuk menghasilkan tumisan yang lebih wangi dan beraroma.

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, kemudian tumis bawang putih, halia dan bawang merah sehingga naik bau dan bertukar warna kekuningan. Tumisan yang sempurna akan menjadi asas kepada kuah kurma yang sedap.

Seterusnya, bancuhkan serbuk kurma dengan sedikit air dan masukkan ke dalam tumisan bawang. Goreng rempah tersebut sehingga pecah minyak dan kelihatan lebih pekat.

Masukkan ayam ke dalam kuali dan gaul sebati bersama rempah. Biarkan ayam dimasak seketika selama kira-kira dua minit supaya rempah meresap dengan baik.

Selepas itu, tuangkan santan cair dan kacau perlahan sehingga sebati. Masukkan kentang dan lobak merah, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Biarkan masakan reneh dengan api sederhana sehingga ayam masak sepenuhnya dan kentang menjadi empuk. Kuah akan semakin pekat dan berlemak apabila santan masak dengan sempurna.

Apabila kuah sudah mencapai kepekatan yang diinginkan, tutup api dan taburkan hirisan cili sebagai hiasan dan penambah rasa. Kurma ayam kini sedia untuk dihidangkan.

Penutup

Resipi masak kurma ayam ini sangat sesuai dijadikan hidangan harian kerana rasanya yang tidak terlalu pedas, lemak dan beraroma. Sama ada dimakan bersama nasi putih, roti atau nasi minyak, lauk ini pasti membuka selera. Mudah, ringkas dan menyelerakan, memang berbaloi untuk dicuba di rumah.

Sumber: Nor Khomariah Norrohman