Resepi Sotong Masak Asam

Hari ini, saya nak kongsikan resepi sotong masak asam yang sedap dan mudah. Sotong yang digaul dengan serbuk kunyit dan dimasak dengan bahan-bahan aromatik seperti daun kari dan air asam jawa, sangat sesuai dimakan dengan nasi panas. Tambah lagi sambal tumis udang, memang padu!

Bahan-Bahan:

• Sotong (gaul dengan serbuk kunyit)
• 1 biji bawang besar (hiris)
• 3 ulas bawang putih (hiris)
• 1 inci halia (hiris)
• Cili merah atau cili api (potong serong)
• Air asam jawa
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Daun kari (untuk wangi)

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan hiris (bawang besar, bawang putih, halia, dan cili) hingga kekuningan.
2. Masukkan sotong yang telah digaul dengan serbuk kunyit, kacau sekejap bersama daun kari.
3. Tuang air asam jawa, kacau rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika suka kuah yang pekat, tambahkan sedikit lagi air asam jawa pekat.

Sotong masak asam ini memang sedap dimakan dengan nasi panas dan sambal tumis udang. Selamat mencuba! 😊

Sumber: Pelangi Cerah