Resepi Singgang Daging Tulang Terengganu

Alhamdulillah, lauk tengah hari ni memang terangkat! Singgang daging tulang Terengganu lawan dengan telur dadar, sambal belacan, dan ulam timun. Satu hidangan yang penuh dengan rasa asli tradisional. Jom cuba resepi mudah ini!

Bahan-Bahan Singgang Daging Tulang Terengganu

• 1.5 kg daging dan tulang (basuh bersih, boleh basuh dengan tepung gandum, toskan)
• 5 biji bawang merah (dimayang nipis)
• 3 ulas bawang putih (dimayang nipis)
• 2 inci lengkuas (dimayang nipis)
• 1 inci kunyit hidup (dimayang nipis)
• 1 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)
• 2 sudu besar biji ketumbar (disanggai dan tumbuk kasar)
• 1 sudu kecil jintan manis (disanggai dan tumbuk kasar)
• 1 batang serai (diketuk)
• 6 keping asam keping (boleh tambah lebih jika suka masam)
• 10 biji cili Thai
• 5 tangkai lada kering (buang biji dan potong)
• 6 biji bawang Holland (untuk hiasan)
• Bawang goreng (untuk hiasan)
• Garam, gula secukup rasa
• Perasa (jika suka)

Cara Penyediaan Singgang Daging

1. Masukkan daging dan tulang yang telah dibasuh ke dalam periuk tekanan.
2. Tambah semua bahan yang telah dimayang atau dipotong kecuali cili Thai, bawang Holland, dan bawang goreng.
3. Masukkan juga lada hitam, ketumbar, jintan manis, serai, asam keping, cili Thai, lada kering, dan bahan-bahan lain.
4. Isi dengan air secukupnya dan masak dalam periuk tekanan (pressure cooker) hingga daging dan tulang empuk. Proses ini akan mengambil masa lebih kurang 30-40 minit bergantung kepada jenis daging.
5. Setelah masak, masukkan cili Thai, bawang Holland, dan bawang goreng untuk memberi rasa dan aroma yang lebih sedap.
6. Tambah garam, gula, dan perasa secukup rasa.

Singgang daging ini sangat sedap dimakan dengan nasi panas, telur dadar, sambal belacan, dan ulam timun. Pastikan anda cuba teknik masakan dalam periuk tekanan untuk lebih mudah dan cepat!

Selamat mencuba! Semoga berjaya membuat singgang daging yang sedap dan penuh rasa ini!

Sumber: Muliadi Ramli