Resepi Sardin Homemade – Sedap & Mudah Buat Sendiri Tanpa Rasa Hanyir

Sejak pandai buat sardin homemade, memang tak perlu beli lagi sardin dalam tin. Resepi ini menggunakan ikan sardin segar atau ikan saba mackerel yang dimasak dalam kuah tomato yang pekat dan lazat. Sangat sesuai untuk dijadikan stok lauk atau bekalan di rumah.

Bahan-Bahan:

• 3 kg ikan sardin segar atau ikan saba mackerel (bersihkan dengan baik)
• 2 biji bawang holland (dikisar)
• 10 biji tomato segar (dikisar)
• 1 tin tomato puree (anggaran 400g)
• 1 tin air (guna tin tomato puree tadi untuk sukatan)
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Cara-Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan sardin atau saba mackerel dengan teliti supaya tiada bau hanyir dan hasil masakan lebih sedap.
2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumis bawang holland yang telah dikisar hingga naik bau wangi.
3. Masukkan tomato yang telah dikisar ke dalam periuk dan kacau rata.
4. Tambah tomato puree dan satu tin air, kacau hingga sebati. Kuah ini akan digunakan untuk merendam ikan.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa, kacau rata.
6. Susun ikan dalam kuah supaya tenggelam sepenuhnya. Pastikan kuah cukup cair untuk elakkan hangit semasa memasak.
7. Tutup periuk dan masak menggunakan fungsi tekanan tinggi (high pressure cooker):
   • Untuk 3 kg ikan: masak selama 80 minit.
   • Untuk 1 kg ikan: masak selama 60 minit.
8. Setelah cukup masa, buka periuk dan periksa kelembutan tulang ikan. Jika belum lembut, tambah masa memasak 5 minit lagi.
9. Jika kuah terlalu cair, boleh tumis kembali sekejap untuk pekatkan kuah.

Selamat mencuba resepi sardin homemade yang mudah dan lazat ini!

Sumber: Cik Ijan